Les vins vaudois préférés de Danny Khezzar

«J’aime ce chasselas simple mais avec une exquise générosité, qui bénéficie de l’insolence d'un vin jeune. Je l’accompagnerais volontiers avec un tartare de féra au poivre de Timut.»

Murmure, Henri Badoux, Chablais AOC

www.henri-badoux.ch

J’aime le plaisir immédiat que me donne ce vin rouge. Les notes de cerise et de cassis complètent des tanins très gourmands. Cet assemblage de gamaret, galotta et de divico est parfait avec une noisette de chevreuil et un gratin de topinambour.

Monoceros, Bolle & Cie, La Côte AOC

www.bolle.ch

«J'apprécie le millésime 2001, car les vieux chasselas sont une invitation à la découverte du terroir vaudois. Des arômes de noisette en font un vin plus élégant qu’imaginé, avec un vieillissement honorable. Imaginez-le avec un risotto aux écrevisses...»

L'Arbalète, Maison Testuz, Dézaley Grand Cru AOC

www.testuz.ch