Texte: Stephan Thomas
Le merlot règne. On a beau vanter l'innovation: le merlot gardera vraisemblablement la tête de peloton encore longtemps. Qu'à cela ne tienne! Miser sur ses forces historiques n'a rien d'absurde, tant que l'exigence de qualité reste chevillée au corps.
Deux nouveaux. Tout va pour le mieux, la preuve: deux exploitations tessinoises font leur entrée dans le club des 150 meilleurs domaines suisses. Il s'agit de la Cantina Il Cavaliere à Contone et de Matasci Vini à Tenero. Deux domaines voués à l'excellence qui méritent amplement leur place au palmarès GaultMillau.
Les meilleures vigneronnes et les meilleurs vignerons:
Luigi Zanini jun.
Luigi Zanini père et fils ont visiblement misé sur le bon cheval. Leurs cuvées comptent régulièrement parmi les rouges les plus réputés du Tessin, mais aussi de tout le pays. Un statut qui se reflète, en toute logique, sur l'étiquette de prix.
Viviana Pasta & Dario Pistarà, Castello di Cantone, Capolago.
Viviana Pasta & Dario Pistarà
Un domaine encore jeune, mais en pleine ascension. Viviana Pasta et Dario Pistarà séduisent par un solide bagage technique et une véritable passion pour le projet de leur vie. Leur Merlot Riserva joue sans conteste dans la cour des grands au Tessin.
Familie Belossi Nouveau
C'est la famille Belossi qui veille sur la Cantina Il Cavaliere. Sur ces terres jadis occupées par les chevaliers de l'ordre de Malte, on célèbre le merlot avec ferveur. La cuvée «Prestige» s'avère remarquable; quant au «Poggio del Bino», classé «Vino da collezione», il tutoie les sommets (y compris tarifaires). Une recrue de choix pour le cercle des 150 meilleurs.
Fratelli Corti
Dans le Mendrisiotto, l'histoire de la propriété s'enracine à l'époque de la Révolution française – bien avant que le merlot ne pose ses valises au Tessin. Nicola Corti est aujourd'hui l'âme dirigeante du domaine. Si le merlot est devenu la référence naturelle des lieux, il voisine avec plusieurs cépages internationaux.
Angelo Delea, Delea, Losone.
Angelo, David & Cesare Delea
Sans doute l'une des signatures les plus célèbres de la viticulture tessinoise. La maison réussit aussi bien ses crus de garde comme le Merlot «Carato» Riserva que des bouteilles plus accessibles, à l'image du spumante «Charme» ou d'un mousseux élaboré à partir de raisin fragolino.
Simone Favini & Claudio Widmer
Simone Favini et Claudio Widmer ne cherchent pas le gigantisme: ils vinifient seulement quatre hectares. Leur credo? Des vins équilibrés, loin de toute outrance, nés d'une matière première irréprochable. Aux côtés du merlot, on retrouve des variétés internationales telles que la syrah, le cabernet franc, le sauvignon blanc et le sémillon.
Davide Ghidossi
D'un simple violon d'Ingres à une véritable maison professionnelle: l'exploitation a grandi au fil des générations. Bâtiments d'exploitation et salles de dégustation se distinguent par une esthétique soignée et une réelle ambition architecturale. L'assortiment réserve de jolies surprises, à l'instar du mousseux «Ronco Regina», né de l'assemblage de merlot blanc et de johanniter.
Urs Hauser, Vino Hauser, Contone.
Urs Hauser
Parti de 60 bouteilles par an, le domaine en compte aujourd'hui dix hectares. Urs Hauser, ancien ingénieur en électricité, fait partie de ces nombreuses personnes reconverties dans la vigne au Tessin. Il vinifie principalement du merlot, ainsi que des cépages interspécifiques pour les blancs.
Jonas Huber
Fils de Daniel Huber, pionnier de la qualité, Jonas Huber incarne la deuxième génération à Monteggio. Sa cuvée «Montagna Magica», un merlot relevé d'une touche de cabernet franc, s'impose comme une référence incontournable qui se passe de présentation. La curiosité de la cave? Un completer.
Anna Barbara Kopp von der Crone et Paolo Visini, Cantina Kopp von der Crone Visini, Barbengo.
Cantina Kopp von der Crone Visini
Anna Barbara von der Crone Kopp et Paolo Visini cultivent des parcelles disséminées sur des terroirs aux profils parfois très contrastés. Un surcroît de travail que le duo assume avec une rare sérénité. Plusieurs de leurs flacons jouissent d'une belle notoriété au nord des Alpes, à l'image de «Balin» ou d'«Irto».
Ettore Biraghi, Cantina alla Maggia, Ascona.
Cantina alla Maggia
Rattaché au domaine agricole Terreni alla Maggia, le vignoble compose avec l'hôtel Castello del Sole et ses tables un ensemble hédoniste sans égal. Le tout est intégré à «The Living Circle», collection de destinations de haut vol. La cave explore la quasi-totalité du répertoire viticole tessinois, jusqu'à un effervescent issu du cépage bondola.
Matasci Vini Nouveau
Un poids lourd tessinois à l'offre imposante, particulièrement réputé au nord des Alpes pour son merlot «Selezione d’Ottobre». Éprise de culture, la famille propriétaire gère non seulement un musée du vin, mais aussi un musée d'art. Une entrée remarquée parmi les 150 meilleurs.
Fattoria Moncucchetto
Rares sont les vins qui ont le privilège de vieillir dans un bâtiment signé Mario Botta. Ceux de la Cantina Moncucchetto en profitent pleinement. Ici, à Lugano, le rêve de la famille Lucchini a pris forme. Coup de projecteur mérité sur le «Refolo» Spumante Brut, un mousseux classique issu de pinot noir et de chardonnay, élevé selon la méthode traditionnelle [fermentation en bouteille], intégré au conservatoire de la Mémoire des Vins Suisses.
Giorgio Rossi
Entre Bellinzone et Locarno, Giorgio et Andrea Rossi veillent sur huit hectares de vigne morcelés en 40 parcelles. Ici comme souvent au Tessin, les vendanges manuelles s'imposent d'office. Tout agrandissement est exclu afin de préserver l'intégrité du produit. Au programme: merlot, cépage autochtone bondola et quelques autres variétés.
Gaby Gianini, Tenuta Castello di Morcote, Vico Morcote.
Gaby Gianini
Un domaine modèle idéalement perché au-dessus du lac de Lugano. Gaby Gianini, petite-fille du fondateur Massimo Gianini, conduit l'exploitation en agriculture biologique. Plus haut sur la montagne se trouve la remarquable table d'excursion Alpe Vicania, liée au domaine tout comme le Ristorante La Sorgente à Vico Morcote.
Mauro, Luigia, Enzo, Lucio Ortelli
Mauro Ortelli a fondé le domaine en 1985; ses fils Enzo et Lucio l'épaulent aujourd'hui. On y produit du merlot, parfois rehaussé d'une pointe de diolinoir, un effervescent de chardonnay, ou encore un sauvignon blanc nuancé de sémillon. Grappa et nocino complètent la gamme, fidèle à la tradition locale.
Sacha Pelossi
D'un simple domaine de garage, Sacha Pelossi a bâti une propriété de 7 hectares aux portes de Lugano. Du merlot, mais pas seulement: cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir et carminoir pour les rouges; chardonnay, sauvignon blanc, riesling-sylvaner, kerner, pinot blanc et pinot gris pour les blancs.
Mike Rudolph
Des coteaux en terrasses au calme reposant près de Lugano, un horizon dégagé: on s'y verrait bien en vacances. Grâce à Mike Rudolph, les vins de belle facture ne manquent pas au tableau. Un vigneron à l'esprit ouvert, qui expérimente notamment l'usage de drones pour la protection des vignes. Côté rouges, merlots et assemblages bordelais se partagent la vedette; côté blancs, place aux chardonnays, sauvignons blancs et cuvées d'assemblage.
Nicola, Raffaele et Eliana Marcionetti
De beaux terroirs et des artisans engagés: voilà le secret des grandes bouteilles selon la famille Marcionetti. Une exploitation mixte devenue rare, où la viticulture côtoie l'élevage, la pomme de terre, les céréales et le tabac. Les étiquettes arborent des couleurs vives ornées d'un sarment caractéristique. Le bon plan: la cuvée collective «TI 4», élaborée en complicité avec d'autres vignerons amis.
Valentina et Claudio Tamborini, Tamborini Vini, Lamone.
Tamborini Vini
Le domaine assemble des raisins issus du Sottoceneri et du Sopraceneri au sein de sa cave moderne de Lamone, alimentée par ses propres vignobles. Aux commandes de l'œnologie: Luca Biffi. La maison figure parmi les quatre artisans à l'origine du vin collectif «Quattromani».
Ralph Theiler
Des vins de terroir façonnés dans le Malcantone. Œnologue de formation, Ralph Theiler a créé la structure, rejoint par Federico Malatesta en qualité d'agronome et sommelier. Pour une fois, le rouge n'est pas seul en scène: les blancs vinifiés à basse température séduisent par leur fraîcheur aromatique.
Enrico Trapletti
Avec pas moins de 14 cépages, le domaine se situe bien au-dessus de la moyenne régionale. Porté par le mot d'ordre «La nuova Onda Trapletti», le vigneron revendique des voies inédites aux côtés de la tradition. Deux cuvées se distinguent tout particulièrement: un sémillon pur et un cabernet franc monocépage.
Agriloro SA
Leurs étiquettes inimitables ont conquis les tables de Suisse alémanique; Meinrad Perler possède un sens aigu du commerce. Dans tous les cas, le succès est au rendez-vous. Élevages en amphore, mises en marché tardives [late releases] et innovations diverses rythment le catalogue.
Michele Conceprio, Vinattieri Ticino, Ligornetto.
Michele Conceprio
L'œuvre de Luigi Zanini, bâtisseur visionnaire. Bordeaux a servi d'inspiration à plusieurs reprises, notamment lors de la conception du chai. Pour sa cuvée de merlot «Tanvell», le domaine s'est associé à des sommeliers, des restaurateurs et des chefs de premier plan. Une collaboration des plus avisées.
Photos: Hans-Peter Siffert, Sarah Vonesch, David Birri, Egle Berruti, HO
