Vidéo: Lenz Films

Ingrédients

200 g de rumsteak de bœuf

15 ml d'huile d'olive

5 g de moutarde

10 g de câpres

Un peu d'huile de piment

Un peu de piment

25 g de chutney ou ketchup de tomates

1 échalote

1 concombre au vinaigre

4 tranches de pain

1 gousse d'ail

Schauenstein

Schloss Restaurant Hotel

Schlossgass 77

7414 Fürstenau

+41 81 632 10 80

www.schauenstein.ch

Préparation

  1. Parer la viande et la couper en petits cubes fins.
  2. Hacher les câpres. Couper les échalotes et les cornichons en petits dés. 
  3. Mélanger tous les ingrédients coupés et assaisonner avec la moutarde, le chutney de tomates, le sel, l'huile d'olive et le piment. Rectifier éventuellement l'assaisonnement avec du piment coupé très finement.
  4. Couper le pain en tranches et le faire griller d'un côté seulement dans une poêle chaude. Ajouter une gousse d'ail dans la poêle pour l'aromatiser.
  5. Déposer le tartare sur les tranches de pain et servir avec une salade verte.