Table préférée d'un chef 16/20. Après une première vie en format apéro, le charmant restaurant genevois Le Décanteur (d'ailleurs l'une des adresses préférées d'un grand chef genevois!) a entamé il y a deux ans une nouvelle ère. Le Lombard Francesco Mauri positionne cette table des Eaux-Vives davantage comme un véritable restaurant. Bien que les entrées restent à partager, l’accent est mis sur des plats savoureux et construits.
Influences de partout. À la carte ou à travers un menu en cinq plats (85 francs), le chef propose une cuisine transalpine raffinée, alliant tradition et créativité, enrichie de ses influences diverses et de son passage chez Eat Me, où il a exploré les épices, les saveurs du monde et les techniques scandinaves. On s’éloigne donc de la pure cuisine italienne traditionnelle pour découvrir des assiettes plus créatives, mais toujours délicieuses.
Le restaurant Le Décanteur à Genève
Photo: Nouhad Monpays
