Top Ten

À côté de la Table du «Cuisinier de l‘année» 2023, le Café Valrose s’affirme depuis plus de deux ans comme gourmand bistrot soigné. On s’y laisse tenter par la version au champagne de la fondue aux trois fromages du maître Arnaud Guichard, de la Fromagerie Fleurette.

En haut du Parc de l’Hermitage, c’est le paradis du fromage! Onze fondues différentes sont proposées dans cet antre du terroir. On se laisse tenter par la «Fondue de Monsieur», à la moutarde gros grains et au poivre de Cayenne.

Une fondue aux Rochers de Naye est un combo touristique parfait. Après un trajet en train à crémaillère des plus mignons, on se délecte d’abord de la vue, avant de profiter de la fondue de l’Alpin et de faire quelques pas devant ce panorama d’exception.

Dans la station des Préalpes vaudoises, le lumineux restaurant de Daniele Luminati est très couru des locaux. On y déguste une fondue nature ou sa version à la tomate dans une ambiance bon enfant, et pourquoi ne pas ajouter une planchette de viande séchée?

Le luxueux Chalet Royalp Hôtel & Spa abrite certes le Jardin des Alpes (16/20), mais aussi le Grizzly, un restaurant familial de style chalet où la carte affiche neuf fondues différentes, dont cette originale à la bière et à la châtaigne.

19 fondues à la carte, dont celle au bleu ou la «chèvre-cochonne»: le Vermeilley est le paradis de la fondue! On la déguste une bière bio de Vallorbe à la main et on n’oublie pas de prendre du cash, car aucune carte bancaire n'est acceptée.