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Daniel Humm, le chef suisse formé au Pont de Brent par Gérard Rabaey, avait conquis New York avec sa gastronomie classique. Pendant la pandémie, il s'est complètement réinventé, et propose désormais une cuisine végane (il préfère dire «plant based»), originale, inventive, sans cesse en évolution, encensée par tous les guides. Un pari osé mais réussi. Sa table est devenue l'une des plus courues de toute la Grosse Pomme. Pensez à réserver longtemps à l'avance. 

C'est une des dernières grandes épiceries juives traditionnelles de New York où l'on trouve à peu près de tout, de la plaque de chocolat au caviar. C’est aussi un lieu de rendez-vous incontournable pour tout le quartier. Où l'on peut manger, assis à la table unique du milieu de la salle, un bagel ou un sandwich au pastrami, ou boire un café en regardant les vieilles dames, les mains couvertes de bijoux, discuter du temps qui passe et du New York disparu.

À New York, cette petite pâtisserie est réputée pour faire les meilleurs cheesecakes de la ville. Et même, pour certains, de tous les États-Unis! Ce qui n'est pas rien dans une ville où les cheesecakes sont considérés comme une sorte de religion. On trouvera ici, bien entendu, la recette classique, avec un appareil onctueux, un peu acidulé, très sucré, mais aussi des variations plus farfelues, que l'on peut également déguster sur place.

Comme dans les films, ce steakhouse est un monument du genre. A côté de l’entrée, une vitrine expose des quartiers de viande rassise (en Suisse, elle serait sans doute caillassée!), et dedans le ballet des serveurs semble sans fin. Les clients défilent, les plats aussi. Tout est bien fait et savoureux… Hors de prix, comme presque tout à Manhattan.

C'est tout simplement le pub le plus ancien de New York encore en activité. Qui fête cette année ses 170 ans. Le patron assure qu'Abraham Lincoln a bu des bières ici. Ainsi que plusieurs autres présidents américains, et une flopée de stars du cinéma et de la musique. Un pub où les femmes ne sont admises que depuis 1970 ! Il a d'ailleurs fallu une injonction des tribunaux pour que le propriétaire les laisse entrer.

Vous voulez rencontrer des banquiers de Wall Street, ceux qui gagnent plus d'un million de dollars par an? Alors il vous faut aller à l'Empire Rooftop en début de soirée. Perché au sommet d'un des hôtels les plus emblématiques de New York, à la fameuse enseigne rouge, c'est un vaste espace en partie couvert. L'endroit idéal pour siroter un cocktail maison en admirant le skyline, et, au loin, Central Park. On peut également y manger un morceau.