Top Ten

Cette brasserie de palace (14/20) (aux tarifs assortis, autant être averti!) demeure une adresse prisée du Tout-Lausanne. On s’y retrouve sur la belle terrasse à l’ombre de la majestueuse colonnade, face au lac, ou dans l’élégante salle aux tons pastel. La carte décline nobles poissons et tendres pièces de viande, avec quelques touches canailles.

Autant le savoir à l’avance, il est inutile d’emmener ici (13/20) vos amis végétariens: il n’y a pas ici beaucoup de plats, hormis les desserts, qui ne contiennent de viande ou de poisson. Un parti pris qui paraît sérieusement décalé. La carte est donc la cousine de celle des grands steakhouses new-yorkais, ultra-simple mais basée sur des produits de qualité.

Perché sur la colline de Sauvabelin, ce resto populaire ne désemplit jamais. Dans un cadre boisé à la ringardise assumée, ou sur la terrasse panoramique qui survole la ville et le Léman, on déguste d’honnêtes tartares, émincés à la zurichoise, papets vaudois, fondues au fromage ou à la viande.
Photo: Andrea Zahler

La terrasse est un must et le cadre grandiose. La carte est explicite: ici, les produits sont locaux. Que ce soit la féra fumée de la Pêcherie d’Ouchy ou les huiles et moutardes de Sévery, le mot d’ordre du chef François Grognuz est le terroir. Le dimanche, la brigade de cuisine mitonne un délicieux «rôti du dimanche».
Photo: Muris Camo 

Face au lac, ce pimpant hôtel-restaurant est entre les mains de la même famille depuis trois générations. Il regarde passer les bateaux à vapeur (les passants et les voitures, aussi) et propose une gastronomie traditionnelle (filets de perches, moules marinières, émincé au morille…) et saisonnière qui ravit touristes et habitués.