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Aiguillette de bœuf du pays façon Tataki

Tendre à souhait, cette aiguillette de bœuf façon Tataki sera parfaite pour votre entrée.

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Top Ten

10 cocktails détox pour janvier

Soigner le mal par le mal, les recettes de dix des meilleurs bars à cocktail de Lausanne.

Clara Schwander | 13 janvier 2020
1
Bottle Brothers

Situé dans le mythique Café des Philosophes, Bottle Brothers est le dernier né de l’enseigne créée à Genève. Rafraîchissant et hydratant, le Watermelon Bomb à base de vodka, chartreuse verte, jus de pastèque et fraise, sirop de verveine et lime saura requinquer les plus fatigués par la grisaille de janvier.

Bottle Brothers

Place Pépinet 1

1003 Lausanne

021 311 48 68

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www.bottlebrothers.ch
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L'Instant B Cocktail
L'Instant B

Sur son site, l’adresse propose de passer de l’Instant Coffee Break à l’Instant Bière, mais l’Instant Bonheur est surtout assuré par les cocktails! Pour se remettre d’aplomb, la barmaid propose le White Storm: à base de gin, triple sec, Spicy Mango, lime et une touche secrète qu’elle ne dévoilera pas, même sous la torture. Saurez-vous déceler l’ingrédient mystère?

L’Instant B

Rue du Petit-Chêne 11

1003 Lausanne

021 312 40 12

2
3
Lausanne Cocktail Club

Premier bar de nuit de Lausanne (il est ouvert jusqu’à 5 h), le Lausanne Cocktail Club s’est inspiré des plus grands bars du monde comme le Zuma à Dubaï ou le Hakkasan à New York. Les trois trentenaires à l’origine du concept, fatigués des boîtes de nuit, y proposent une jolie sélection de classiques revisités sur fond de musique et de danse. Ils recommandent le Bobby Burns, un cocktail créé à Londres dans les années 1930: Walker Black Label, vermouth rouge Del Professore, une pointe de bénédictine et une goutte de Bitter Black Walnut. Proposé fumé sous cloche à la cannelle et aux clous de girofle, le cocktail, initialement servi avec une tranche de pain nature, s’accompagne, cette saison, d’une tranche de pain d’épices pour l'hiver.

Lausanne Cocktail Club

Rue Pépinet 5

1003 Lausanne

021 510 50 69

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Lausanne Cocktail Club
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Saint-Pierre Cocktail
4
Café Saint Pierre

Nouveau barman, nouveau chef: le Saint Pierre se réinvente et c’est réussi! Pour une alternative au bloody mary des lendemains de fête, le bar propose le Thym-Thym. Ce cocktail «superstar» se compose de gin, thym, concombre et ginger-ale. Hydratation garantie. A tester au plus vite lors d’un des événements festifs organisés dans le lieu.

Café Saint Pierre

Pl. Benjamin-Constant 1

1003 Lausanne

021 323 36 36

5
LP's Bar

Il est plutôt rare de pouvoir déguster un cocktail au son de musique live à Lausanne. Tous les week-ends, le bar du LP invite des artistes ou DJ pour mettre de l’ambiance. Stéphane Priou, le Bar Manager du LP’s Bar propose un mocktail à base de spiruline, jus de citron, concombre, jus de pomme et eau gazeuse. Cette substance est utilisée par les sportifs qui cherchent à prendre de la masse sans changer de régime alimentaire. Idéal pour réguler son corps après quelques excès!

LP's Bar

Rue du Grand-Chêne 7-9

1002 Lausanne

021 331 32 14

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LP Cocktail
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Le Comptoir
Le Comptoir

Dans une ambiance tamisée, on regarde les barmen préparer leurs excellents cocktails avec autant d’habileté que de rapidité. En détox, Le Comptoir a aussi sa version ukrainienne du bloody mary: le Kiev BM. La Хріновуха, une vodka infusée au raifort et épices, traditionnellement dégustée dans tout le pays en shots accompagnés de cornichons, partage la vedette avec la betterave. Citron, tabasco, sauce Worcestershire, jus de tomate, sel et poivre viennent compléter le mélange. Un régal digne de réveiller le grizzli le plus endormi!

Le Comptoir

Rue de la Barre 1

1003 Lausanne

021 311 68 40

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Aux Reflets des Îles

Si le but est de tout oublier ou d’en remettre une couche, rien de tel qu’un des cocktails bien corsés du Reflets des Îles. Ce bar, qui s’est transmis de génération en génération, vous transporte littéralement aux Caraïbes… Sur demande, le propriétaire et barman décrit poétiquement le cocktail qu’il estime le mieux correspondre à vos goûts. Pour se réveiller en vacances, il propose le Zouk on the Beach, un cocktail suave aux fruits rouges à déguster à deux, pour des jeux de regard intenses. A base de rhum et de vodka, un cocktail sans compromis ni demi-mesure!

Aux Reflets des Îles

Ch. de Renens 43

1004 Lausanne

021 625 41 57

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Le Reflet des Îles
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BRP Cocktail
Le bar du Beau-Rivage Palace

Des cocktails exquis dans une ambiance rétro-chic – ils ne sont pas donnés, mais pourraient aisément figurer parmi les meilleurs d’Europe. Les barmen ont à leur disposition une gamme d’alcool extraordinaire et savent très bien s’en servir. Thomas, le barman, propose une recette revisitée du bloody mary, cocktail détox par excellence: le Chiqui Mary. Le Grand Mezcal La Escondida apporte une jolie note fumée au jus de tomate frais assaisonné de raifort, sel, poivre noir fraîchement moulu, paprika fumé, sauce Worcestershire et tabasco rouge. Le cocktail serait parfait pour se remonter le moral, en plus de redonner un petit coup de fouet – idéal pour repartir de plus belle !

Le Bar du BRP

Place du Port 17-19

1006 Lausanne

021 613 33 95

8
9
Eat Me

Dans ce lieu trendy, cocktails culinaires entièrement faits maison et tapas! Pour l’hiver, l’équipe du bar, Liza et Careen, propose deux cocktails parfaits pour réchauffer les âmes glacées. D’abord, le Pumpkin Patch, un cocktail à base de mescal, San Cosme, Aperol, Oléo de courge à la cannelle, gingembre pilé et Pimento Dram Bitter. Et pour les amateurs de rhum, le Turkish Delight, un cocktail à base de rhum Plantation Pineapple, Noilly Prat, praliné pistache, jus d’ananas, menthe fraîche, bitter café et cacahuète maison. Un vrai voyage!

Eat Me

Rue Pépinet 3

1003 Lausanne

021 311 76 59

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Eat Me Cocktail
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Le Pavillon Cocktail
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Pavillon Bar & Kitchen

Situé en plein centre à la Riponne, ce bar en rond propose une jolie sélection de cocktails classiques. Pour redonner un coup de fouet en janvier, le bar préconise l’Espresso Martini. À base de vodka, expresso et Tia Maria, excitation garantie. Sur demande, le bar propose également un cocktail à base de lait fraise et vodka, pour atténuer un peu l’acidité de l’estomac.

Pavillon Bar & Kitchen

Place de la Riponne 10

1005 Lausanne

021 320 95 95

Mots-clésdetoxCocktailsJanvierLausanne

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