Top Ten

Sur son site, l’adresse propose de passer de l’Instant Coffee Break à l’Instant Bière, mais l’Instant Bonheur est surtout assuré par les cocktails! Pour se remettre d’aplomb, la barmaid propose le White Storm: à base de gin, triple sec, Spicy Mango, lime et une touche secrète qu’elle ne dévoilera pas, même sous la torture. Saurez-vous déceler l’ingrédient mystère?

Premier bar de nuit de Lausanne (il est ouvert jusqu’à 5 h), le Lausanne Cocktail Club s’est inspiré des plus grands bars du monde comme le Zuma à Dubaï ou le Hakkasan à New York. Les trois trentenaires à l’origine du concept, fatigués des boîtes de nuit, y proposent une jolie sélection de classiques revisités sur fond de musique et de danse. Ils recommandent le Bobby Burns, un cocktail créé à Londres dans les années 1930: Walker Black Label, vermouth rouge Del Professore, une pointe de bénédictine et une goutte de Bitter Black Walnut. Proposé fumé sous cloche à la cannelle et aux clous de girofle, le cocktail, initialement servi avec une tranche de pain nature, s’accompagne, cette saison, d’une tranche de pain d’épices pour l'hiver.

Il est plutôt rare de pouvoir déguster un cocktail au son de musique live à Lausanne. Tous les week-ends, le bar du LP invite des artistes ou DJ pour mettre de l’ambiance. Stéphane Priou, le Bar Manager du LP’s Bar propose un mocktail à base de spiruline, jus de citron, concombre, jus de pomme et eau gazeuse. Cette substance est utilisée par les sportifs qui cherchent à prendre de la masse sans changer de régime alimentaire. Idéal pour réguler son corps après quelques excès!

Dans une ambiance tamisée, on regarde les barmen préparer leurs excellents cocktails avec autant d’habileté que de rapidité. En détox, Le Comptoir a aussi sa version ukrainienne du bloody mary: le Kiev BM. La Хріновуха, une vodka infusée au raifort et épices, traditionnellement dégustée dans tout le pays en shots accompagnés de cornichons, partage la vedette avec la betterave. Citron, tabasco, sauce Worcestershire, jus de tomate, sel et poivre viennent compléter le mélange. Un régal digne de réveiller le grizzli le plus endormi!

Des cocktails exquis dans une ambiance rétro-chic – ils ne sont pas donnés, mais pourraient aisément figurer parmi les meilleurs d’Europe. Les barmen ont à leur disposition une gamme d’alcool extraordinaire et savent très bien s’en servir. Thomas, le barman, propose une recette revisitée du bloody mary, cocktail détox par excellence: le Chiqui Mary. Le Grand Mezcal La Escondida apporte une jolie note fumée au jus de tomate frais assaisonné de raifort, sel, poivre noir fraîchement moulu, paprika fumé, sauce Worcestershire et tabasco rouge. Le cocktail serait parfait pour se remonter le moral, en plus de redonner un petit coup de fouet – idéal pour repartir de plus belle !

Dans ce lieu trendy, cocktails culinaires entièrement faits maison et tapas! Pour l’hiver, l’équipe du bar, Liza et Careen, propose deux cocktails parfaits pour réchauffer les âmes glacées. D’abord, le Pumpkin Patch, un cocktail à base de mescal, San Cosme, Aperol, Oléo de courge à la cannelle, gingembre pilé et Pimento Dram Bitter. Et pour les amateurs de rhum, le Turkish Delight, un cocktail à base de rhum Plantation Pineapple, Noilly Prat, praliné pistache, jus d’ananas, menthe fraîche, bitter café et cacahuète maison. Un vrai voyage!