Hotel Alex Lake Zürich

In einer kurzfristig anberaumten 72-Stunden-Aktion haben Besitzer Gratian Anda und VR-Präsident Jürg Schmid das Hotel Alex Lake Zürich in Thalwil in ihre Gruppe «The Living Circle» integriert. Wenig Vorlauf also auch für Executive Chef Tino Staub, um in dem einmaligen Haus mit direktem Seeanstoss ein funktionierendes Gastrokonzept zu integrieren. Staub löst die Aufgabe mit einem Pop-up-Konzept hervorragend.

Die Karte vereint vom Wagyu-Burger über ein frisches Dorade-Ceviche bis zum harmonischen Massaman-Curry oder einer saftigen Tranche Wolfsbarsch mit Rinderbouillon-Soja-Sud eine ganze Reihe populärer Gerichte mit feinem exotischem Flair.

Das definitive Gastronomie-Konzept für das «Alex» startet erst nach Redaktionsschluss, eine Note für die Küchenleistung folgt online auf dem GaultMillau-Channel.