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Colas Gonin
Le studio des chefs
Saumon Gravlax, betterave et Granny Smith

Colas Gonin laisse reposer son saumon durant quatre heures dans un mélange de gros sel. Tendreté assurée!

Kadi

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Goldener Koch, Finale 2021 Gewinner: Paul Cabayé (28), Chef de Partie Fleisch im Restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier © Jonas Weibel   HO Kadi,  flavia.staehli@kadi.ch
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Finalist Paul Cabaye - Finale Goldener Koch, Kursaal Bern - 31.05.2021 - Copyright Olivia Pulver
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