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Fond de crustacés

Des carcasses de crustacés, du cognac, des légumes: les ingrédients de base pour réussir son fond.

Geneva Open

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Geneve, le 11 mai 2021. M. Jerome Manifacier, chef des restaurants du Parc des Eaux-Vives, M. Rainer Schuttler, promoteur du Geneva Open posent tout deux sur la terrasse du Restaurant du Parc des Eaux-Vives. © Magali Girardin
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Geneva Open: Roger Federer et grande cuisine
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