Texte: Urs Heller
Directeur de 830 collaborateurs! Le luxe au bord de l'océan Indien porte un nom: One&Only Reethi Rah. L'île des très riches, des personnes en quête de calme et des épicuriens discrets. 108 villas conçues par Jean-Michel Gathy, spacieuses et avec piscine privée. Et surtout 830 collaborateurs de 47 nationalités qui connaissent les préférences de leurs clients, se dépassent et répondent à chaque souhait en toute simplicité. Au centre: Jan Tibaldi, installé depuis longtemps sur l'île, au sommet de sa carrière.
Un enfant du lac de Zurich dirige le complexe le plus célèbre des Maldives: Jan Tibaldi, One&Only Reethi Rah. La star GaultMillau à l'étranger.
Présent auprès des clients. Une vie sur une île, tout le monde n'en est pas capable. Jan Tibaldi y parvient: présent auprès de ses clients à toute heure, il peut difficilement séparer sa vie privée de sa profession. Mais tous les quelques mois, il s'échappe: «Je pars en tournée de promotion, je parcours de nombreux pays, je rencontre mes clients. Mais ensuite, je me réjouis toujours de revenir chez moi, à Reethi Rah.»
Botanica: le surprenant restaurant de jardin sur l'île.
Incroyable!: la cave à vins géante.
Place à la détente sur cette île de rêve.
Sur l'eau. Pour la «Star à l'étranger», la règle est la même que pour toutes les autres distinctions GaultMillau: les restaurants doivent être excellents! Aucun problème à Reethi Rah. Le nouveau Tapasake, qui semble flotter sur l'eau et où les clients se rendent au plus tard au coucher du soleil, est fortement pressenti pour être le plus beau restaurant des Maldives. On vous donne le ton: cocktails pendant la «golden hour», puis diner à la carte préparé sur des grils teppanyaki et un choix énorme de sakés. Le talentueux chef est un enfant du pays: Jameel Ahmed, de retour dans l'archipel après quelques années de formation au Japon.
Le plus beau restaurant des Maldives? Le Tapasake semble flotter sur l'eau.
Faune marine. L'atoll de Malé Nord est un paradis pour la plongée. Raies mantas, poissons tropicaux, et selon la saison, même des requins-baleines. L'expérience ne se limite pas à la plongée sous-marine: Jan Tibaldi propose également de la plongée en apnée, pour tous ceux qui osent plonger sans oxygène. Diverses mesures de protection du monde sous-marin sont prises comme une évidence; des tortues marines blessées par des filets de pêche sont par exemple soignées dans un centre d'accueil puis relâchées en pleine mer. On peut d'ailleurs observer certains poissons pendant le dîner: quelques tables se trouvent sur un sol en verre, et des bébés requins ainsi que des raies pastagues (stingrays), attirés par la lumière, font leurs rondes. La magie de Reethi Rah.
Photos: Vivian Yoon, HO
