Texte: Kathia Baltisberger Photos: Pedro Ribeiro Photography
Avant le café, du thé. Peu importe jusqu’à quelle heure Silvia Manser est restée en cuisine le soir, le réveil sonne impitoyablement chaque jour à 6 heures 45. «À cause des enfants», précise-t-elle. «Les grands se gèrent eux-mêmes, mais les petits, il faut encore s’assurer qu’ils arrivent à temps à l’école.» La cheffe de renom ne chasse cependant pas tout de suite la fatigue avec un café. D’abord, je me fais une grosse théière de thé. C’est vers 8 heures ou 8 heures et demi que je bois mon premier café – dans la cuisine du restaurant. À cette heure là, les lieux sont encore vides, et je peux le boire tranquillement.» Le Lungo Origin Guatemala de Nespresso est le préféré de Silvia Manser. Toujours noir. «Le petit crème, ça va pour les pistes de ski.»
24H/24. Au cours de la journée, Silvia Manser a besoin d’environ cinq cafés. Après le repas, elle boit volontiers un espresso. La cheffe n’aime pas boire trop de café à la fois. «Je bois aussi du café le soir. Après le service, vers 23 heures, je m’en fais encore un, et je vais dans mon bureau pour faire de la comptabilité ou des commandes. J’en ai besoin pour tenir jusqu’au bout.»
Huile de café. Silvia Manser a déjà cuisiné avec le café dans le cadre des Nespresso Gourmet Weeks. Par exemple, des capelletti farcis à la courge avec de la salade de courge crue. «Nous assaisonnons la salade avec de l’huile de café.» L’huile est facile à faire soi-même: il suffit de torréfier un peu les grains de cafés, puis de les laisser reposer dans de l’huile de colza pendant à peu près
Premier prix: une Machine Latissima One, des capsules Lungo et une tasse de voyage
Second prix: un set de 4 tasses Pixie Lungo
Participez et gagnez! Et vous, à quoi ressemble votre rituel matinal? Partagez votre propre image de café avec le hashtag #MonMomentCafe sur Instagram. Ainsi, vous participerez à notre concours et vous gagnerez peut être un pack petit-déjeuner Nespresso avec:
1x Set Nespresso avec une machine Lattissima One, un pack de trois capsules Lungo et une tasse de voyage (Valeur: CHF 318.60)
1x Cool Set de quatre tasses Pixie Lungo (Valeur: CHF 60.-)
Délai de participation : 26.4.2018 à 23h59.
>> Sur instagram #MonMomentCafe
>> Silvia Manser accueille ses hôte au «Truube», à Gais (AR). La cheffe a 16 points au GaultMillau.
