Poêle à châtaignes
Poêle à châtaignes

Fabriquée en France, cette poêle à châtaignes en fer offre des résultats de cuisson croustillants, avec des châtaignes et bien d’autres aliments. D’une grande polyvalence, non seulement elle convient aux cuisinières à gaz, mais elle peut également être utilisée dans le four, voire sur un feu ouvert. Un classique indestructible, à condition de ne pas le mettre au lave-vaisselle. Nous vous recommandons un nettoyage à la main avec un détergent doux.  

Produit poêle à châtaignes

Diamètre 28 cm
CHF 17.90

Lien vers l’Online Shop: www.globus.ch

Ingrédients

Couteaux de mer

16 couteaux de mer

10g d’échalotes, finement hachée

1cs d’huile d’olive

10g de carottes, coupées en petits dés

Sel

Poivre rose du moulin

Un peu de gros sel (de mer)

 

Vinaigrette balsamique

10g de la partie verte des poireaux, finement découpés

2cs d’huile d’olive

2 gouttes de Tabasco

1cs de vinaigre balsamique blanc

Sel

Poivre rose du moulin

Du cerfeuil frais et de l’aneth (pour la décoration)

Grand Hotel Les Trois Rois

Cheval Blanc by Peter Knogl

Blumenrain 8

4001 Bâle

+41 61 260 50 07

www.lestroisrois.com

Préparation

  1. Passer la chair des couteaux sous l’eau froide et laver afin d’en retirer tout le sable. En commençant par la partie la plus fine, découper les couteaux en tranches fines (ne pas utiliser les derniers centimètres).
  2. Faire revenir les couteaux avec l’échalote dans de l’huile d’olive et les déposer immédiatement après dans un saladier glacé (mais seulement brièvement, afin que les couteaux ne deviennent pas trop dur). Mélanger les couteaux avec les carottes et la vinaigrette et assaisonner avec le sel et le poivre rose.
  3. Pour la vinaigrette au balsamique, mélanger les morceaux de poireaux avec de l’huile d’olive, assaisonner avec le sel, le poivre et le tabasco, puis verser le vinaigre balsamique blanc.
  4. Pour présenter, déposer les coquilles des couteaux sur un lit de gros sel humidifié, y répartir la viande de couteau, puis garnir selon envie avec du cerfeuil et de l’aneth.
Presse-vermicelles
Presse-vermicelles

La presse à vermicelles Zyliss est idéale pour la préparation de délicieux desserts d’automne comme les tartelettes aux vermicelles à la crème ou les meringues aux vermicelles. Elle a été conçue pour une utilisation simple et sans effort. Fabriquée en plastique robuste, cette presse pratique peut être mise au lave-vaisselle après utilisation.

Presse-vermicelles

Taille 26 cm
CHF 17.90

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