Texte: Patricia Heller Photos: Rémy Steiner
33 «Talents of the Year». Pour une fois, les projecteurs ne visaient ni directeurs chevronnés ni chefs célèbres, mais les collaborateurs qui œuvrent en coulisses pour le bien-être des clients. Nathalie Seiler-Hayez, Managing Director des Swiss Deluxe Hotels: «En Suisse, nous avons un niveau de service exceptionnel. Nous ne l'atteignons qu'avec des collaborateurs dont la personnalité et le savoir-faire nourrissent quotidiennement la qualité de l’hôtellerie de luxe suisse.» 33 de ces talents ont été récompensés du titre «Talents of the Year» lors d’une chaleureuse cérémonie au Mandarin Oriental Savoy à Zurich.
Les Swiss Deluxe Hotels ont célébré leurs talents: Michael Smithuis (Montreux Palace) et Nathalie Seiler-Hayez.
«Plaisir de faire plaisir». Les talents? Plongeurs, apprentis de commerce, seconds de cuisine, techniciens, gouvernantes, réceptionnistes, pâtissiers: tous siègent dans la salle, côte à côte avec leurs directeurs généraux. La fierté et l'émotion se lisaient chez les uns comme chez les autres. Benjamin Chemoul du Beau-Rivage Palace à Lausanne a quant à lui nommé une icône plutôt qu'un jeune talent: Sylvie Gonin, sans doute la Cheffe Concierge la plus célèbre de Suisse. Depuis 31 ans, elle rend l'impossible possible dans son hôtel de rêve et résume sa philosophie: «J’ai plaisir de faire plaisir! J'adore dénicher des talents, les aider, les accompagner et les voir s'épanouir au fil de leurs missions.»
Elle a rendu hommage aux «Talents»: Nathalie Seiler-Hayez, la patronne des Swiss Deluxe Hotels.
Après la fête: raviolis (et risotto) sortis de la célèbre cuisine de l’Orsini.
Sur le podium: de g. à d. Christian von Rechenberg, Quentin Delohen, Sascha Spiegel.
Saisir les opportunités. Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont exigeants. «Il est essentiel que les hôtels proposent la formation adéquate», explique Nathalie Seiler, elle-même ancienne directrice d'exception. En hôtellerie, l’ascension peut être rapide, même en coulisses. Par exemple, il y a six ans, Silvia Gonçalves Louro a été engagée comme femme de chambre au Zermatterhof. Ses directeurs généraux Alexandra et Markus Marti témoignent: «Silvia a très vite monté les échelons! Peu de temps après son engagement, elle devenue gouvernante d'étage, puis est à nouveau promue cet été comme gouvernante générale adjointe.» Silvia sait ce qu'elle veut pour la suite: «Je souhaite devenir gouvernante générale et rester le plus longtemps possible au Zermatterhof.»
153 318 kilomètres pour la bonne cause. Les Swiss Deluxe Hotels s'engagent sur le terrain du développement durable. 838 collaborateurs ont participé au «Sapo Cycling Run» au profit d'une organisation à but non lucratif. Ils ont comptabilisé leurs distances parcourues en quatre mois pour atteindre le chiffre impressionnant de 153 318 kilomètres. Les patrons ont aussi donné de leur personne en grimpant sur le podium de la catégorie «General Manager Run». Quentin Delohen du «Lausanne Palace» s'est imposé en tête (708 km), suivi de Christian von Rechenberg (Baur au Lac, Zürich, 540 km) et de Sascha Spiegel (Schweizerhof, Bern, 450 km).
