Texte: GaultMillau Suisse
Escale parfaite. Par les temps (chauds) qui courent, les Suisses se ruent sur les sentiers alpins. Et cela tombe bien, car nous avons l'escale toute trouvée. Située sur les hauts de Lavey (VD), la jolie bâtisse de 1830 plantée au carrefour de nombreux itinéraires offre calme, vue imprenable, mais surtout cuisine à l'identité bien marquée qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Nous nous y sommes rendus cette année, et nous avons adoré!
50 kilomètres, pas plus! Aux fourneaux, Ludovic Denis signe un menu avec une «légère» contrainte: ne proposer que des ingrédients produits à moins de 50 kilomètres à la ronde. Lors de notre venue cet hiver, environ 75% des ingrédients répondaient à ce critère. Résultat: des assiettes franches, trempées dans le terroir local. Et qui transpirent l'amour de la cuisine de ce chef autodidacte. Des terrines, des escargots, des poireaux vinaigrette: tout est maison, et mêmes les boissons sont locales.
Salade aux abricots, courgettes et mozzarella: idéal pour prendre le soleil sur la terrasse de l'Auberge de Morcles.
Ludovic Denis: «C'est compliqulé de faire du tout-local, mais je m'y tiens».
Le lot. Tentez de gagner un dîner pour deux (trois plats et un verre de vin), plus une nuit à l'Auberge, dans l'un des petits appartements fraîchement rénovés. Le lendemain, profitez du copieux petit-déjeuner du chef (pancakes salés ou œufs Benedict, entre autres) avant d'enfiler votre sac à dos et de partir sur les chemins escarpés.
Date limite de participation: dimanche 5 juillet à 25h59
CONDITIONS DE PARTICIPATION. Les gagnants seront informés par écrite. La voie juridique est exclue. Les personnes de moins de 18 ans, les collaborateurs de Ringier Magazines SA et de ses filiales ne sont pas autorisés à participer. Le prix ne peut être ni échangé ni versé en espèces. Les participants au tirage au sort s’engagent à accepter ces conditions.
