Lui en cuisine, elle en salle. Rénovés, le café et la lumineuse salle à manger soignés invitent à goûter la courte carte de Mehdi. Son épouse, Kathleen, commente avec poésie les plats figurant sur la grande ardoise.
Dans l’assiette. On démarre avec un cannelloni frit, farci aux gambas et agrémenté d’un jus émulsionné à la citronnelle. Le marbré d’effiloché de lapin, la caille farcie aux fines herbes, le cromesquis de joue de cochon à la fois fondant et croustillant se suivent ensuite avec bonheur.
Au dessert, le biscuit aux amandes généreusement imbibé de jus d’orange et assorti de sorbet et de zestes confits permet de terminer en beauté.
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Auberge Communale
Coin d’En-Haut 4
021 964 16 87
www.aubergecommunaledebelmont.ch
