Trois vins de caractère pour finir l'été

Envoûtant, ce Rioja assemblage de carignan, grenache et tempranillo est taillé pour la garde. Etant un 2019, il se déguste déjà aujourd'hui, mais peut s'oublier encore un peu en cave. Au palais, il déploie une noble légèreté malgré sa richesse, portée par une finale extrêmement aromatique. Son passage en fût de chêne s'exprime à travers des tanins particulièrement fondus. On peut l'associer à presque tout: rôti, gibier, pâtes, risotto ou fromage affiné.

Rioja DOCa Reserva Ardanza La Rioja Alta, Espagne, 2019, 32,95 francs

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Reconnue pour la finesse de ses premiers crus sur la Côte de Beaune, la famille Clair signe ici une séduisante appellation village. Ce chardonnay se livre avec beaucoup de rondeur, déployant une trame aromatique généreuse et axée sur le fruit. L'élevage en barrique s'exprime avec une élégante discrétion, s'effaçant derrière une matière dense, charnue et éclatante. Splendide avec une volaille rôtie, du veau, ou un beau poisson poêlé.

Santenay Blanc Françoise et Denis Clair, France, 2023, 27,50 francs

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Christian Hermann est un grand spécialiste du pinot noir, auquel il consacre la quasi-totalité de son vignoble. Très filigrane et porté par un fruit intense, ses arômes évoquent la griotte, la framboise et la gelée de groseille, relevés par un tannin croquant et une structure noble. Idéal pour accompagner les plats de viande, de fromage et de riz, il s'associe aussi parfaitement à la cuisine végétarienne ou du monde.

Pinot noir Christian Hermann, Suisse, 2023, 31,50 francs

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