Photos: Thomas Buchwalder & Pedro Ribeiro Photography
Ça sauve la vie! Un couche-tard a bien le droit d’être un lève-tard, non? Pas pour Heiko Nieder. «Je me lève à 6 heures 30.» révèle le chef couronné de 18 points. «À peine suis-je parvenu à me hisser hors de mon lit que ma femme m’a déjà apporté mon café dans la salle de bain. Machiste, le chef de «The Restaurant» à l’hôtel Dolder? Pas le moins du monde. «Ma femme se lève un peu plus tôt que moi. Et je sais lui rendre la pareille, cela va de soi!»
Revanche. Son choix de café? Un Lungo Linizio, avec un peu de mouse de lait, sans sucre. «Je ne mange rien. Le café, c’est mon petit-déjeuner.» Après le départ des enfants, Heiko Nieder se met en route pour le travail. Là-bas, il boit un double Espresso avec une tombée de lait. «J’ai essayé de réduire ma consommation de café ces dernières années. En tant que cuisinier, on le boit en effet presque comme de l’eau.» Maintenant qu’il en boit moins, Heiko Nieder se délecte plus encore de chaque café. «Quand je rentre à la maison l’après-midi, je me fais ce dont j’ai vraiment envie; un Arpeggio avec de la mousse de lait, ou simplement un Espresso Kazaar. En principe, j’aime plus ce qui est corsé.» Si sa femme est à la maison, c’est au tour du chef de faire le services.
Cerf & Birchermüsli. Dans le cadre des Nespresso Gourmet Weeks, Heiko Nieder intègre le café dans sa cuisine. Par exemple pour son cerf servi avec du birchermüseli: noisettes, grain de raisin, perles de céleri branche: «Je travaille avec le Lungo Linizio pour ce plat, car ses arômes torréfiés vont très bien avec les autres ingrédients. Il a comme des notes de céréales. Nous avons fait réduire le café, et l’avons intégré dans le plat sous forme de petits points.»
Premier prix: une Machine Latissima One, des capsules Lungo et une tasse de voyage
Second prix: un set de 4 tasses Pixie Lungo
Participez et gagnez! Et vous, à quoi ressemble votre rituel matinal? Partagez votre propre image de café avec le hashtag #MonMomentCafe sur Instagram. Ainsi, vous participerez à notre concours et vous gagnerez peut être un pack petit-déjeuner Nespresso avec:
1x Set Nespresso avec une machine Lattissima One, un pack de trois capsules Lungo et une tasse de voyage (Valeur: CHF 318.60)
1x Cool Set de quatre tasses Pixie Lungo (Valeur: CHF 60.-)
Délai de participation : 26.4.2018 à 23h59.
