Franck Giovannini, présente une recette à base d'un poisson du lac: l'omble chevalier.
Notre sélection des "petites" brasseries romandes dont les bières valent le détour!
On craque pour leurs bières, dont une de leurs saisonnières: l’Hivernale. Une bière brune aux épices avec pour stars la cannelle et la coriandre. Photo: amstudio.ch
Brasserie du Jorat: Route du Village 20, 1085 Vulliens
Le vin non filtré est une des choses à goûter à Neuchâtel, mais les bières non-filtrées aussi! La Malicieuse, leur bière rousse, emmènera votre nez vers du malt fumé au feu de bois et donc également vers une note subtile de vanille.
Brasserie du Manoir: En Bas-le-Port 3, 2088 Cressier
Ne vous laissez pas troubler par leurs noms de bières, surtout la «Porn Star» qu’on vous recommande vivement. Une bière ambrée qui a des arômes de pomme verte, de pêche et de guimauve.
Hoppy People: Route des sablons 11, 3960 Sierre
Leurs bières ont des noms qui font sourire (ainsi que leur logo). On vous conseille la Péritonite, une white IPA qui vous rappellera le côté rafraîchissant d’une bière blanche mais aussi les arômes fruités d’une American Pale Ale.
La Tonnebière: Route des Rangiers 56, 2882 Saint-Ursanne
L’Amer Noirte est leur bière noire. Si vous aimez les notes de cacao, de moka, de caramel et de réglisse, cette bière ravira vos papilles.
La Pièce: Route de Prévessin, 1217 Meyrin
Leur bière blonde "Dzodzet" est un savoureux mariage entre une bière de soif et une bière de caractère. Elle a été créée pour rappeler la fraîcheur d’un coup de foudre.
Fri-mousse: Rue de la Samaritaine 19, 1700 Fribourg
Si vous n’avez pas encore goûté une Barley Wine, c’est-à-dire une boisson au vin d’orge, on vous conseille leur "Barley Wine 2014". Une bière qui joue entre le sucré et l’amertume, parfaite pour accompagner du fromage ou des desserts.
Brasserie de la Croix-Blanche: Route de Fribourg 71, 1725 Posieux
Le nom de la brasserie est pensé pour rappeler les 7 Dents du Midi, leurs sept bières aussi. Ils ont nommé «Cathédrale» leur bière blanche. On l’a testée, elle est pure comme l’eau de source des montagnes suisses qui la compose, avec une légère touche épicée qui vient d’écorces d’oranges amères.
7peaks: Route de Bas-Vièze 83, 1875 Morgins
Leur bière blanche «Ecume du Léman» est brassée avec du triticale, qui est un croisement entre le blé et le seigle. En découlent à la fois de la finesse, mais aussi de la robustesse.
Brasserie de la Côte: Rue de l'Eglise 10, 1115 Vullierens
«Dérupe», tel est le nom de leur bière de style belge qui affiche les 6% de vol. alc. Elle est brassée à 100% avec du malt genevois et du houblon alscacien.
Brasserie du Virage: Chemin de Maronsy 50, 1228 Plan-les-Ouates
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