Stadthof
Thomas Krebs und Federico Freiermuth, zwei versierte Zürcher Gastronomen, haben dem traditionellen Bremgartner «Stadthof» mitten in der Altstadt und mit einer Veranda mit Sicht auf die Reuss neues Leben eingehaucht. Das schön renovierte Lokal wurde etwas zugänglicher gemacht, es gibt zum Beispiel keine weissen Tischtücher mehr. Vor allem aber haben die neuen Pächter kulinarisch den Geschmack der Einwohner getroffen: Auf der kleinen Karte stehen hauptsächlich Schweizer Klassiker im modernen Gewand mit leicht mediterranem Akzent.
Etwa scharf gebratene Riesencrevetten mit Avocadocreme, feinem Fenchel-Orangen-Salat und Sweet-and-Sour-Sauce. Einen Zander aus der Region an Beurre blanc mit stimmigem Champagner-Sauerkraut, jungen Kartoffeln und Ananas. Einen leider etwas zähen, klassischen Ossobuco mit sämigem Safranrisotto. Und am Schluss ein himmlisches Baba mit Grand Marnier, Butter-Caramelsauce und Meringueglace. Die bewusst klein gehaltene Weinkarte richtet sich an ein eher jugendliches Publikum (Champagner, Prosecco, Franciacorta), ist aber mit Sachverstand zusammengestellt.
Thomas Krebs und Federico Freiermuth, zwei versierte Zürcher Gastronomen, haben dem traditionellen Bremgartner «Stadthof» mitten in der Altstadt und mit einer Veranda mit Sicht auf die Reuss neues Leben eingehaucht. Das schön renovierte Lokal wurde etwas zugänglicher gemacht, es gibt zum Beispiel keine weissen Tischtücher mehr. Vor allem aber haben die neuen Pächter kulinarisch den Geschmack der Einwohner getroffen: Auf der kleinen Karte stehen hauptsächlich Schweizer Klassiker im modernen Gewand mit leicht mediterranem Akzent.
Etwa scharf gebratene Riesencrevetten mit Avocadocreme, feinem Fenchel-Orangen-Salat und Sweet-and-Sour-Sauce. Einen Zander aus der Region an Beurre blanc mit stimmigem Champagner-Sauerkraut, jungen Kartoffeln und Ananas. Einen leider etwas zähen, klassischen Ossobuco mit sämigem Safranrisotto. Und am Schluss ein himmlisches Baba mit Grand Marnier, Butter-Caramelsauce und Meringueglace. Die bewusst klein gehaltene Weinkarte richtet sich an ein eher jugendliches Publikum (Champagner, Prosecco, Franciacorta), ist aber mit Sachverstand zusammengestellt.
