Wirtschaft zum Schweizerhaus
Seit mehr als einem Vierteljahrtausend steht das «Schweizerhaus» etwas abseits am Dorfrand. Seit einiger Zeit verwöhnt hier Elfi Odermatt im Sommer und im Winter ihre Gäste nach Strich und Faden und lässt aus der Schauküche Traditionelles und Innovatives auffahren.
Da gibt’s neben einem stets empfehlenswerten Menü ein rezentes Käsefondue und ein währschaftes Bierschweinkotelett. Oder eine Trilogie von der Gänseleber und eine grüne Pastinakensuppe mit pochiertem Wachtelei. Zu den Bestsellern gehören schon länger die Forellen aus dem eigenen Teich. Neu auf der Karte ist dagegen das am Knochen gereifte Edelfleisch, brutzelnd serviert auf dem heissen Stein. In den langen Wintern lässt man es sich in den gemütlichen Stuben gut gehen, im Sommer sitzt man inmitten der Bergwelt im grossen Garten.
Die Desserts sind übrigens zu jeder Jahreszeit ein Highlight: Wir putzten jedenfalls begeistert eine wunderbare Mandelmousse mit Krokant restlos weg. Weinkarte mit Tropfen von gut ausgesuchten, einheimischen Produzenten.
