Wirtschaft zum Löwen

Es gibt sie schon noch, die gemütlichen Gasthäuser, in denen man findet, was man sucht und wo alles noch ist wie beim letzten Mal. Zum Beispiel den stattlichen «Löwen» in Tübach mit der hübschen Terrasse, in dem Chef Jacques Neher seiner klassischen Küche seit Jahren treu bleibt.

Wie immer schmeckte denn auch die Ochsenschwanzsuppe mit feiner Brunoise und vielen Ochsenschwanzwürfeln so ausgezeichnet wie das rassige Rindstatar mit Toast. Traditionell gut kamen auch die mit Waldpilzen gefüllten Blätterteigpastetchen und die in Butter sautierten Felchenfilets aus dem Bodensee mit Salzkartoffeln daher. Das Prädikat «tadellos» verdienten das Kalbsrahmgulasch mit Bärlauch-Kartoffelpüree und die Kalbsleberli mit Butterrösti. Den zarten Tafelspitz mit Rahmspinat bestellen wir nächstes Mal wieder.

Auch die Desserts überzeugten: ein knuspriges Apfelküchlein mit Vanillesauce und ein Grand-Cru-Schoggi-Gugelhöpfli mit Vanilleglace. Sehr schöne Weine und herzlicher Service von Gabj Neher – halt genauso, wie man es in so einem Haus erwartet.