Villa Sassa Hotel, Residence & Spa

Der Blick über Lugano, die Berge und den See gehört zu den schönsten im Tessin. Mit der Aussicht halten Service und Küche nicht ganz mit: Der Oberkellner zum Beispiel war bei noch gut besetztem Lokal nach 21 Uhr nicht mehr zu sehen.

Die Küche startete gut mit einem Ceviche vom Bernsteinfisch, schön angerichtet und mit ausgewogenen Aromen; über die gar vielen Erbsen dazu sahen wir grosszügig hinweg. Für den Höhepunkt des Essens sorgte schon der nächste Gang, ein Risotto mit Jakobsmuscheln und grünen Zitronen: der Reis mit genau richtigem Biss, die Jakobsmuscheln präzis gebraten, die Zitrone als spannende Ergänzung. Nicht ganz auf dieser Höhe waren die Scialatielli mit Cherrytomatenconfit, Baby-Tintenfischen und Bärlauchpesto; Letzterer dominierte zu stark. Bei den Hauptspeisen war die Auswahl ziemlich profan: Rindsfilet, Lammrücken und als veganes Angebot «mit Frühlingsdüften gebratene Soja-Nuggets». Wir entschieden uns fürs (zu lange) gebratene Wolfsbarschfilet mit (zu) knusprigem Gemüse und thailändischen Aromen; richtig glücklich wurden wir damit nicht.

Routiniert war schliesslich das Dessert, ein Schokokuchen mit flüssigem Kern. Und «routiniert» ist wohl das richtige Urteil zum ganzen Essen: geboten wird eine hochstehende Hotelküche ohne grosse Ambitionen. An so einem Ort und bei diesen Preisen darf man aber mehr erwarten. Im oberen Preissegment liegen auch die Weine; bei denen sind allerdings Auswahl und Beratung vorzüglich.