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Caminadas Rösti-Tipp: «Lassen Sie sich Zeit!»

Rösti aus rohen oder gekochten Kartoffeln? Andreas Caminada zeigt beide Varianten. Gekocht ist sein Favorit.

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Terrasse vom Restaurant Rueti in Herisau - GaultMillau
Restaurant

Rüti

Rütistrasse 1683
9100 Herisau
KontaktText
Hans-Jörg Seifried, Michael Schätti
Chef: Hans-Jörg Seifried, Michael Schätti
Preise: M 29.–/48.– • D 39.–/79.–
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 71 352 32 80
Zur Restaurant-Website

Ob auf der grossen Terrasse oder im lichtdurchfluteten Lokal – Appenzellerland pur bietet der Blick von der «Rüti» oberhalb von Herisau. Die Gerichte von Hans-Jörg Seifried dagegen stammen aus aller Welt.

Die Entenleber war leider zu stark angebraten und die teils warmen, teils kalten Aprikosen machten die Vorspeise nicht besser. Korrekt war der Tuna-Tataki an Wasabi-Kruste, der gemäss Karte rassig gewürzte Gemüse-Papaya-Salat dagegen liess jede Rasse vermissen. Sehr zart waren dafür die zwei grossen Stücke vom 18 Stunden lang gegarten Lammgigot, die an üppiger Kräuter-Knoblauch-Rahmsauce serviert wurden. Gut gefielen uns auch die Schweinsfiletmedaillons in ihrer Kruste aus Erdnüssen und Chili, serviert mit sämigem Limetten-Mascarpone-Risotto.

Als Österreicher weiss Seifried, wie man Apfelstrudel bäckt, das Himbeereis dazu aber war viel zu süss. Weinkarte mit anständigen Preisen.

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