Rössli Illnau

Im «Rössli» mit seinem hübschen Garten sorgt Gastgeberin Vreni Kaufmann mit ihrem Team für eine angenehm entspannte Atmosphäre und den umsichtigen Service. In der Küche steht ihr Mann René und der legte gleich fulminant los.

Mit einer wunderbaren Entenleberterrine an Sake-Gelee und mit Kubeben-Pfeffer gespickter Zuckerwatte – originell, nicht zu scharf und fein. Nach einer leichten Rüebli-Vanille-Schaumsuppe servierte der Chef vorzügliche Hummer-Ravioli an Limettenschaum auf Lauchstroh. Im Hauptgang gab’s ein Trio vom Oberländer Weidekalb: zarte Bäggli, saftiges Filet und ausgezeichnete Milke mit buntem Gemüse und Safran-Kartoffel-Mousseline.

Zum Schluss musste es natürlich der «Rössli Stumpe» sein, ein extra für Schauspieler und Stammgast Walter Andreas Müller kreiertes Dessert aus dunkler Felchlin-Schokolade mit Orangenfilets und Raffaello-Glace.