Romantik Hotel Bären
Im historischen Gasthof Bären erlebt man das Emmental von seiner hablichsten Seite. Passend zu den vielen gemütlichen Stübli und gediegenen Säli bietet Chef Torsten Bolz eine eher bodenständige Küche mit einem Schuss Kreativität.
So gab’s als Entree eine schaumig geschlagene Schwarzwurzelsuppe mit Trüffelessenz. Und eine raffinierte winterliche Kombination von gebeiztem und geräuchertem Reh, gefüllt mit Kürbismousse und begleitet von eingelegtem, süss-saurem Kürbis. Gut gefiel uns im Hauptgang das Duo vom Wollschwein: ein zartes Nierstück mit knuspriger Kruste und rassig gewürzte Würstchen mit Wirsing und Mandelkroketten. Der Tagesfisch aber war leider zu stark gebraten und versalzen. Getröstet hat uns ein vegetarischer Gang, wie er heute sogar im Emmental vermehrt auf der Karte steht: tadellose Pasta mit Schwarzwurzeln und Tresterkäse.
Desserts sind im Bernbiet meist grosszügig bemessen. Das bewies der traditionelle gerührte Eiskaffee ebenso wie die exotische Crème brûlée mit Kokos und Ananas. Auf der Weinkarte stehen auch einige Trouvaillen aus der Schweiz und Europa zu moderaten Preisen.
Im historischen Gasthof Bären erlebt man das Emmental von seiner hablichsten Seite. Passend zu den vielen gemütlichen Stübli und gediegenen Säli bietet Chef Torsten Bolz eine eher bodenständige Küche mit einem Schuss Kreativität.
So gab’s als Entree eine schaumig geschlagene Schwarzwurzelsuppe mit Trüffelessenz. Und eine raffinierte winterliche Kombination von gebeiztem und geräuchertem Reh, gefüllt mit Kürbismousse und begleitet von eingelegtem, süss-saurem Kürbis. Gut gefiel uns im Hauptgang das Duo vom Wollschwein: ein zartes Nierstück mit knuspriger Kruste und rassig gewürzte Würstchen mit Wirsing und Mandelkroketten. Der Tagesfisch aber war leider zu stark gebraten und versalzen. Getröstet hat uns ein vegetarischer Gang, wie er heute sogar im Emmental vermehrt auf der Karte steht: tadellose Pasta mit Schwarzwurzeln und Tresterkäse.
Desserts sind im Bernbiet meist grosszügig bemessen. Das bewies der traditionelle gerührte Eiskaffee ebenso wie die exotische Crème brûlée mit Kokos und Ananas. Auf der Weinkarte stehen auch einige Trouvaillen aus der Schweiz und Europa zu moderaten Preisen.
