Ristorante Orsini

Die Legende des revolutionären Grafen Orsini, der für ein vereintes Italien kämpfte und nach einem missglückten Bombenattentat auf Napoleon III. 1858 geköpft wurde, passt nicht so recht zum traditionsreichen Lokal im Hotel Savoy. Und auch nicht zur Küche: Hier werden mittlerweile italienische Klassiker ziemlich ambitionslos heruntergespult.

Da lagen zum Beispiel zarte Artischockenböden mit Parmesan-Scheiben auf Salat und nur gehackte rote Zwiebeln sorgten für Abwechslung. Die Ravioli mit zu trockener Brasatofüllung gingen in Ordnung, ertranken aber in einer schweren Rahmsauce; den Gang konnte auch der darüber geraffelte schwarze Trüffel nicht retten – der Edelpilz passte immerhin zu den gehobenen Ansprüchen der mehrheitlich aus den USA stammenden Kundschaft. Die venezianische Kalbsleber war genau gegart, dazu gab’s zwei Polenta-Halbmonde und faden, matschigen Spinat. Dann zerlegten die kompetenten und sympathischen Kellner am Tisch einen Steinbutt und richteten ihn mit faden Kartoffeln und geschmortem Fenchel mit einem Hauch Pernod an.

Während die Gäste am Nebentisch energisch nach einem Cheesecake fragten, hielten wir uns lieber an die traditionelle Cassata. Die anderen Desserts überzeugen nämlich weit weniger: Gratinierte Ananas an wässeriger Sauce mit Kaffeeglace ist ja nicht wirklich eine schlagende Kombination.

Abenteuerlicher als das heutige Essen waren wohl die Zeiten, als seine Zürcher Freunde zu Ehren des Grafen das altehrwürdige «Café Baur» in «Orsini» umbenannten. Die Preise der Vorspeisen (29 Franken) und Hauptspeisen (68 Franken) versprechen heute jedenfalls einiges mehr, als die routinierten und uninspirierten Gerichte halten.