Ristorante della Carrà
Auf Anhieb ist es nicht leicht zu finden, aber wenn man das «Ristorante della Carrà» an einem Plätzchen mitten in Ascona und in einem lauschigen Hinterhof mal entdeckt hat, besucht man es immer wieder gern – besonders auch wegen dem Gärtchen unter Trauben mit Blick auf den Kirchturm von Ascona.
Sehr aromatisch war als originelle Vorspeise das mit dem Messer geschnittene Rindstatar nach Piemonteser Art mit Kapern, Mandelvinaigrette und Anchovis-Creme an Limoncello. Nicht gerade leicht an einem Sommerabend dann der Ossobuco mit Risotto, aber wir bereuten die Wahl nicht: Das zarte Fleisch liess sich mit der Gabel schneiden, der Risotto mit viel Safran war auf den Punkt gekocht. Mit weniger Kalorien schmeckte der Kabeljau in weisser Stangenselleriekruste an einer Emulsion von grünem Sellerie ebenso gut.
Kreativ war auch das Dessert, eine Ziegen-Panna-cotta mit leicht scharfen Waldbeeren und knuspriger Minze. Auf der Weinkarte entdeckt man viele Tessiner Trouvaillen, der Service ist kompetent und herzlich.
Auf Anhieb ist es nicht leicht zu finden, aber wenn man das «Ristorante della Carrà» an einem Plätzchen mitten in Ascona und in einem lauschigen Hinterhof mal entdeckt hat, besucht man es immer wieder gern – besonders auch wegen dem Gärtchen unter Trauben mit Blick auf den Kirchturm von Ascona.
Sehr aromatisch war als originelle Vorspeise das mit dem Messer geschnittene Rindstatar nach Piemonteser Art mit Kapern, Mandelvinaigrette und Anchovis-Creme an Limoncello. Nicht gerade leicht an einem Sommerabend dann der Ossobuco mit Risotto, aber wir bereuten die Wahl nicht: Das zarte Fleisch liess sich mit der Gabel schneiden, der Risotto mit viel Safran war auf den Punkt gekocht. Mit weniger Kalorien schmeckte der Kabeljau in weisser Stangenselleriekruste an einer Emulsion von grünem Sellerie ebenso gut.
Kreativ war auch das Dessert, eine Ziegen-Panna-cotta mit leicht scharfen Waldbeeren und knuspriger Minze. Auf der Weinkarte entdeckt man viele Tessiner Trouvaillen, der Service ist kompetent und herzlich.
