Restaurant La Suite

Im «La Suite» in der Nähe des Bahnhofs sitzt man gemütlich in nostalgischer Umgebung und stellt sich am Abend sein Menü frei zusammen. Wir starteten mit einer hervorragenden Foie gras mi-cuit mit Gewürztraminer und einer kleinen Cuchaule (Freiburger Safranbrot), begleitet von einer fein säuerlichen, winterlichen Komposition von Randen, Sellerie und Äpfeln sowie völlig überflüssigen Johannisbeeren. Gut schmeckte das Seeteufel-Medaillon trotz gar dominierender Sesamkruste auf Salicornes an rassigem Krebsjus, tadellos gelang auch das Filet mignon vom Pata negra an Kokosmilch mit Madras-Curry und eher verkochtem Gemüse. Freude hatten wir am Schluss an einer Kokos-Dacquoise mit Kastanien, noch besser gefiel uns das delikate Sorbet von Botzibirnen.