Mühle

Spaziergänger kehren in der idyllischen «Mühle» genauso gern ein wie motorisierte Ausflügler oder Geschäftsleute. Ob im romantischen Stübli, im eleganten Wintergarten, in der rustikalen Gaststube oder auf der neuen Terrasse – Marianne Birchmeier und ihr Team kümmern sich charmant um die Gäste. Christian Birchmeier hantiert in der Küche souverän mit frischen, erstklassigen Produkten – entsprechend der Klientel sind aber keine kulinarischen Experimente zu erwarten.

Wir starteten mit einer feinen, mit Zitronengras aromatisierten Curry-Schaumsuppe. Bei den Capuns auf einer Kräuter-Pilz-Rahmsauce sorgten Speck und Salsiz für Würze. Eher fad waren dagegen die prallen Spargel-Cannelloni an Bärlauchsauce – das machten die sehr aromatischen Spitzen von Wartauer Grünspargeln aber einigermassen wett. Grossmütterlich fein dann der Sauerbraten vom Rind an tiefer Rotweinsauce und mit Rheintaler Ribelmais. Leicht verkocht war der mit Mandeln bestreute Steinbutt, traditionell serviert mit Salzkartoffeln. Zum Schluss gab’s ein hausgemachtes Vanille-Softeis mit Schokoladensauce. Klug aufgebaute Weinkarte mit Crus aus der Region.