Mauri’s La Casa

«Mein Lebenswerk, mein ganzer Stolz», schreibt Mauri auf der Webseite über sein «La Casa». Der aus Apulien stammende und in der Schweiz aufgewachsene Chef hat jahrelang im «La Rocca» in der Stadt erfolgreich gekocht, ist dann etwas in der Versenkung verschwunden und 2018 in Feusisberg oberhalb des Zürichsees wieder aufgetaucht. Wie damals in Zürich grilliert er als Hauptattraktion Fleisch am offenen Holzkohlefeuer, daneben gibt’s eine typisch süditalienische Küche.

Als Vorspeise etwa mit Brasato gefüllte, hervorragende Mezzelune an mit schwarzen Trüffeln abgeschmeckter Butter und Salbeisauce. Gut war auch das hübsch angerichtete Tatar aus Avocado und Quinoa auf einem Bett von Fenchel und rohen Randen. Das mit 350 Gramm angekündigte Kalbskotelett muss auf dem Grill allerdings erheblich an Gewicht verloren haben: Wir hatten uns das Teil jedenfalls üppiger und saftiger vorgestellt. Rosa gegart und zart war dafür das Lammrack auf Artischocken. Zum Fleisch ist eine Beilage nach Wahl inbegriffen – für die zweite berappt man stolze 8 Franken. Das Dessert, eine Mousse au chocolat, war tadellos, der höfliche Service ziemlich unkoordiniert.