Löie Heimiswil

Seit drei Jahren führt Nadia Lau zusammen mit Kevin Bracher und Küchenchef Marco Lau den ältesten «Löwen» der Schweiz. Das Trio hat sich im stattlichen Gasthof mit den vielen Stuben und Sälen einiges aufgeladen. Immerhin gibt’s im Betrieb samt Terrasse 300 Plätze und so müssen viele unterschiedliche Erwartungen erfüllt werden. Denen versucht man zumeist mit «Löwen»-Klassikern aus der bernischen Landgasthofküche gerecht zu werden – Emmentaler Safran-Schafsvoressen, Rindszunge oder Suure Mocke.

Fein war das von Hand geschnittene Rindstatar mit einem kräftigen Salatbüschel. Den als Salat mit Honigessig pikant angemachten Spargeln fehlte aber der Biss. Zu den grossen, in Butter geschwenkten Kalbsleberwürfeln mit knusprigen Berner Frites gab’s leider verkochte Spargeln. Wir setzten dann auf den Berner Teller, eine Mini-Version der Berner Platte für eine Person: Auf Dörrbohnen lagen Siedfleisch, Speck, Rippli, Rindszunge, Gnagi und Zungenwurst, garniert mit Speckrüebli, Salzkartoffeln und Rahmsauerkraut.

Wir waren deshalb satt, verzichteten auf die anmächelige, riesige Erdbeer-Cremeschnitte und bestellten nur noch eine erfrischende Rhabarber-Panna-cotta mit Erdbeerragout und Pfefferminze. Bei der Weinauswahl kann man sich auf die Beratung von Nadia verlassen.