Locanda Orelli
In der «Locanda Orelli» mit der hübschen Gaststube und der kleinen Terrasse ist der Weinkeller, von Besitzer und Winzer-Ikone Luigi Zanini (Castello Luigi, Vinattieri) persönlich betreut, immer noch überragend. Fürs Essen lohnt sich die 10-minütige Fahrt von Airolo Richtung Nufenenpass ins Dörfchen Bedretto aber nicht mehr so wie früher. Die Küche des neuen Chefs, Alessandro Scian, ist nicht mehr auf dem gewohnten Niveau, der Service ziemlich unbeholfen.
Lange warteten wir auf die Vorspeisen, auf die knusprigen, aber sehr zähen Tintenfischtentakel auf Kartoffeln, serviert mit einem feinen Peperoni-Sardellen-Fondue. Und auf den unspektakulären Entencarpaccio mit geschmortem Chicorée und Apfelsenf, bei dem das angekündigte Schwarzbrot fehlte. Tadellos schmeckten dagegen die Kaninchen-Ravioli auf Erbsencreme, geschickt kombiniert mit in Wermut eingelegten Aprikosen. Einwandfrei waren im Hauptgang die gebratenen Kalbfleischwürfel, allerdings wurden die Wachteleier dazu kommentarlos durch ein Hühnerei ersetzt, der Spinat hatte kaum Aroma und die annoncierte Thunfischmousse fehlte ganz.
Beim knusprigen Streuselkuchen «La sbrisolona» mussten wir auf die «gerade ausgegangene» Kaffeeglace verzichten, und zur Vanilleglace wollte der mit dem Parfümzerstäuber versprühte Grappa auch nicht so recht passen.
In der «Locanda Orelli» mit der hübschen Gaststube und der kleinen Terrasse ist der Weinkeller, von Besitzer und Winzer-Ikone Luigi Zanini (Castello Luigi, Vinattieri) persönlich betreut, immer noch überragend. Fürs Essen lohnt sich die 10-minütige Fahrt von Airolo Richtung Nufenenpass ins Dörfchen Bedretto aber nicht mehr so wie früher. Die Küche des neuen Chefs, Alessandro Scian, ist nicht mehr auf dem gewohnten Niveau, der Service ziemlich unbeholfen.
Lange warteten wir auf die Vorspeisen, auf die knusprigen, aber sehr zähen Tintenfischtentakel auf Kartoffeln, serviert mit einem feinen Peperoni-Sardellen-Fondue. Und auf den unspektakulären Entencarpaccio mit geschmortem Chicorée und Apfelsenf, bei dem das angekündigte Schwarzbrot fehlte. Tadellos schmeckten dagegen die Kaninchen-Ravioli auf Erbsencreme, geschickt kombiniert mit in Wermut eingelegten Aprikosen. Einwandfrei waren im Hauptgang die gebratenen Kalbfleischwürfel, allerdings wurden die Wachteleier dazu kommentarlos durch ein Hühnerei ersetzt, der Spinat hatte kaum Aroma und die annoncierte Thunfischmousse fehlte ganz.
Beim knusprigen Streuselkuchen «La sbrisolona» mussten wir auf die «gerade ausgegangene» Kaffeeglace verzichten, und zur Vanilleglace wollte der mit dem Parfümzerstäuber versprühte Grappa auch nicht so recht passen.
