Le Rive Sud
Ob im schlichten Saal oder auf der kleinen Terrasse, «Le Rive Sud» mitten in Estavayer ist seit Jahren eine zuverlässige Adresse, in der Chef Bertrand Chardonnens eine kleine, aber originelle Karte auflegt.
Ein Beispiel dafür war der Tintenfisch auf knackigen Linsen mit einem spritzigen Jus von Limetten. Die knackigen Spargeln mit frischen Morcheln. Oder die glasigen Jakobsmuscheln. Dann war das Geflügel aus dem Greyerzerland zwar wunderbar zart, überzeugte aber mit einer riesigen, nur aus dem Wasser gezogenen Kartoffel nicht wirklich.
Auch das Dessert war eine leichte Enttäuschung: Die Idee, einen Mont-Vully-Kuchen in seine Einzelteile zu zerlegen, war zwar interessant, aber dem Resultat auf dem Teller fehlte dann doch die Magie des Originals. Weinkarte mit feinen Crus aus dem Vully.
Ob im schlichten Saal oder auf der kleinen Terrasse, «Le Rive Sud» mitten in Estavayer ist seit Jahren eine zuverlässige Adresse, in der Chef Bertrand Chardonnens eine kleine, aber originelle Karte auflegt.
Ein Beispiel dafür war der Tintenfisch auf knackigen Linsen mit einem spritzigen Jus von Limetten. Die knackigen Spargeln mit frischen Morcheln. Oder die glasigen Jakobsmuscheln. Dann war das Geflügel aus dem Greyerzerland zwar wunderbar zart, überzeugte aber mit einer riesigen, nur aus dem Wasser gezogenen Kartoffel nicht wirklich.
Auch das Dessert war eine leichte Enttäuschung: Die Idee, einen Mont-Vully-Kuchen in seine Einzelteile zu zerlegen, war zwar interessant, aber dem Resultat auf dem Teller fehlte dann doch die Magie des Originals. Weinkarte mit feinen Crus aus dem Vully.
