La Rinascente

Fresken an den Wänden, grosse Fenster und elegant aufgedeckte Tische bieten im Haus aus dem 16. Jahrhundert einen stimmungsvollen Rahmen. Wir zogen es bei sommerlichem Wetter trotzdem vor, die kurze Karte von Küchenchef Mario Hüttenmoser auf der einladenden Terrasse zu studieren.

Er begrüsste uns mit einem Gemüse-Sushi auf Reisnudeln, servierte dann eine leichte, mediterrane Terrine aus Auberginen, Zucchetti und Tomaten an angenehm säuerlicher Vinaigrette. Mit der Pasta waren wir weniger zufrieden: Die Paccheri di Gragnano an Ricotta-Tomaten-Sauce mit Cherrytomaten wurden zu hart und nur lauwarm serviert. Und auch die zarten Gnocchi mit roten Garnelen an Krustentiersauce kamen zu kalt auf den Tisch. Perfekt war dafür das Duo von der Entenleber: einmal kräftig angebraten an tiefer Sauce und einmal als schmelzende Terrine mit Ananas-Chutney und Randenbrioche. Der auf der Haut gebratene Black-Cod-Kabeljau in mediterraner Kräuterkruste wurde an würzigem Tomatenjus serviert. Hüttenmoser hat aber auch Kaninchen auf der Karte: als zartes Filet und als mit einer Champignonfarce gefüllten Schenkel; dazu servierte er eine Rösti-Tartelette und Kräutersauce.

Nach Halbgefrorenem mit feinem Waldbeerengeschmack als Pré-Dessert machte ein Tiramisu mit reichlich Alkohol den Schluss.