La Fabrique Cornu
Unten werden die bekannten Flûtes de Champagne gebacken, auf dem Rooftop der Fabrique Cornu bietet Nathan Dupuich im modernen Lokal und auf der Terrasse mit Blick auf den Neuenburgersee eine regionale Saisonküche. Sie hat uns diesmal leider nicht durchs Band überzeugt.
Viel zu dicker Teig umhüllte bei den Ravioli eine Kürbisfüllung, die von Kümmel komplett dominiert wurde. Besser gefiel uns der knusprige Mont-d’Or-Cromesqui, serviert mit gar rustikaler Charcuterie. Zu trocken waren die Bachforellenfilets trotz cremigem Schwarzwurzelrisotto, das zarte Rumpsteak mit gegrilltem Lauch ging dagegen in Ordnung. Nichts auszusetzen gab’s auch am Dessert, einem originellen Erbsensorbet mit Mango-Passionsfrucht-Creme.
Unten werden die bekannten Flûtes de Champagne gebacken, auf dem Rooftop der Fabrique Cornu bietet Nathan Dupuich im modernen Lokal und auf der Terrasse mit Blick auf den Neuenburgersee eine regionale Saisonküche. Sie hat uns diesmal leider nicht durchs Band überzeugt.
Viel zu dicker Teig umhüllte bei den Ravioli eine Kürbisfüllung, die von Kümmel komplett dominiert wurde. Besser gefiel uns der knusprige Mont-d’Or-Cromesqui, serviert mit gar rustikaler Charcuterie. Zu trocken waren die Bachforellenfilets trotz cremigem Schwarzwurzelrisotto, das zarte Rumpsteak mit gegrilltem Lauch ging dagegen in Ordnung. Nichts auszusetzen gab’s auch am Dessert, einem originellen Erbsensorbet mit Mango-Passionsfrucht-Creme.
