Hotel Seehof

«Recht bieder», denkt man beim Blick in die Karte. Da dominieren Standards wie Wiener Schnitzel, Zürcher Geschnetzeltes, Zander, Chateaubriand und Pouletbrust – sogar Fondue chinoise ist zu haben. Der «Seehof»-Küche darf man aber deshalb nicht mangelnden Ehrgeiz unterstellen, denn was auf die Teller kommt, ist einwandfrei gekocht, gekonnt präsentiert, kompetent serviert und sorgt für einige schöne Überraschungen.

Das Amuse-bouche, eine Pfannkuchenrolle mit Lachs, war fein, die mit Ziegenkäsemousse gefüllten, lauwarmen Feigen sogar vorzüglich und die aromatische Schwarzwurzelsuppe sorgte für echten Genuss. Weniger begeistert waren wir von der «Ochsenschwanzsuppe mit eigenem Dim-Sum», die eher als anständige Consommé double durchgegangen wäre. Gut schmeckte die sparsam getrüffelte Pouletbrust mit Schwarzwurzeln; wir entschieden uns für eine Rösti als Beilage – die war zu grob geraspelt und schwamm erst noch in Fett. Mehr Freude machten das genau gegarte Felchenfilet nach Grenobler Art und die Variationen vom Alpschwein mit unter anderem knusprigem Bauchspeck.

Alles andere als bieder ist die Weinkarte mit hochklassigen Spezialitäten zu ebensolchen Preisen. Spitzenreiter ist ein Romanée-Conti 2011 für stolze 8500 Franken! Wir hielten uns bescheiden an den altbekannten Pannobile aus dem günstigeren Angebot.