Hôtel Helvétie
In der gestylten Brasserie mitten in der Stadt herrscht meist lebhafter Betrieb. Auf der kompakten Karte stehen vier Entrees und Hauptgänge sowie drei Desserts, aber der freundliche Service (und wohl auch die Küche) war bei unserem Besuch von den vielen Gästen überfordert.
Es dauerte ewig, bis der feine Wolfsbarschcarpaccio mit Zitrone, Orange, Agrumen und Avocado auf den Tisch kam. Präziser gekocht als die weissen und grünen Spargeln lag das pochierte, schön flüssige Ei auf dem Teller. Das Entrecote vom Schweizer Rind mit Café-de-Paris-Butter war leicht übergart, untadelig schmeckte dagegen die Brust vom gelben Huhn mit Morcheln und Gemüse. Einfach, aber gut, war das Dessert: knusprige Meringues mit Erdbeeren und Greyerzer Doppelrahm.
In der gestylten Brasserie mitten in der Stadt herrscht meist lebhafter Betrieb. Auf der kompakten Karte stehen vier Entrees und Hauptgänge sowie drei Desserts, aber der freundliche Service (und wohl auch die Küche) war bei unserem Besuch von den vielen Gästen überfordert.
Es dauerte ewig, bis der feine Wolfsbarschcarpaccio mit Zitrone, Orange, Agrumen und Avocado auf den Tisch kam. Präziser gekocht als die weissen und grünen Spargeln lag das pochierte, schön flüssige Ei auf dem Teller. Das Entrecote vom Schweizer Rind mit Café-de-Paris-Butter war leicht übergart, untadelig schmeckte dagegen die Brust vom gelben Huhn mit Morcheln und Gemüse. Einfach, aber gut, war das Dessert: knusprige Meringues mit Erdbeeren und Greyerzer Doppelrahm.
