Hotel Heiden

Die Lage ist herrlich, der Blick über den Bodensee wunderbar. Umso frustrierter ist man, wenn die Plätze mit Aussicht den Hotelgästen vorbehalten sind. Für einigen Frust sorgte zudem die Leistung der Küche.

Das Rindstatar mit viel Sambal Oelek, Säntis-Malt-Whisky und Belper Knolle und die Spargelcremesuppe mit Rohschinkenchips gingen in Ordnung. Der Carpaccio vom Saibling mit Brunnenkresse-Sauerrahm-Flan und Bärlauchcreme dagegen hielt nicht, was er versprach: Der Flan schmeckte nach nichts, der Bärlauch erschlug das ganze Gericht. Die mit Weiss- und Grünspargelspitzen gefüllten Kalbsschnitzel-Involtini auf Morchelrisotto an grüner Schaumsauce waren hübsch angerichtet, aber die faden Morcheln suchten wir fast vergeblich. Das mit Bauernschinken und Appenzeller Käse gefüllte Schweins-Cordon-bleu machte sogar richtig ärgerlich: Das faustdicke Teil war schlecht gebraten und beim Anschneiden spritzte der Käse heraus. Besser schmeckten die geschnetzelten Leberli mit Kräutern und hausgemachter Butterrösti sowie das Duo vom Milchlamm mit glasierter Haxe und Entrecote.

Die Desserts waren okay: Rhabarber-Panna-cotta mit Ingwer und Mandeln. «Schoggi, Appenzeller Single Malt, Vanille, Rauch». Hausgemachte Schwarzwälder Stängeliglace.