Hotel Corona

Vicosoprano im Bergell ist vor allem ein Sommerferienziel. Im Winter aber, wenn ennet dem Malojapass im 30 Autominuten entfernten St. Moritz der Bär tanzt, ist im Hotel Corona, einem ehemaligen Patrizierhaus der Familie Petti-Bricalli, nicht viel los. «Wir sind dann halt ein stilles Dorf», sagt Wirt Aldo Petti zur spärlich besuchten Gaststube. Dafür hat er Zeit, uns in die Küche einzuladen, wo eine Rösti aus rohen Kartoffeln brutzelt. Er serviert das erste Glas gleich im Stehen neben dem Herd und dazu die von ihm ausgesuchte Vorspeise: eine würzige Bresaola, à la minute aufgeschnitten und mit Olivenöl aus Apulien beträufelt. Zum Hauptgang geht’s in die getäferte, spätgotische Stube. Da lässt uns der Chef einen sämigen Safranrisotto mit Saltimbocca und eine seiner Röstis mit hauchdünn geschnittener Gitzi-Leber servieren – die stammt von eigenen Geissen, die im Sommer auf einer Bergeller Alp weiden.

Zu den einfachen, tadellos zubereiteten Gerichten trinken wir auf Empfehlung Pettis einen «Cà Moréi» DOCG Valtellina Superiore Valgella vom Weingut Fay in der Lombardei. Und trotz der allzu gut gemeinten Portionen bestellen wir noch eine Hausspezialität, das Semifreddo al Grand Marnier. Im «Corona» gibt’s ja zum Glück auch Zimmer.