Heidi's Hütte

Am Rand des Skigebiets der Aletsch Arena erwartet man noch Nadelwälder und ein paar Schneehasen. Aber da steht auch noch unscheinbar «Heidi’s Hütte». Hier bietet der studierte Musiker Pietro Catalano kulinarisch anspruchsvolle Stärkungen für Wintersportler.

Wir bestellten von der kleinen Karte zuerst eine Zuppa pavese, die mit Brotscheiben und aufgelöstem Ei weit besser schmeckte als sie aussah und dank rundem Aroma überzeugte. Fein schmeckten auch die mit Rindfleisch gefüllten Ravioli del plin an viel Butter und mit getrockneten Salbeiblättern. Die Portion Meringue zum Schluss kam konventionell daher, wurde aber immerhin durch den sehr kompakt geschlagenen Rahm aufgewertet. Man erwartet hier ja keine Grandhotel-Bedienung – etwas konzentrierter dürfte der Service aber schon sein.