Gasthaus Sempacherhof

Aus der malerischen Gegend rund um den Sempachersee stammen viele der Zutaten in Hans-Peter Müllers zeitlos klassischer Küche, die er oft mit internationalen Noten anreichert.

Exemplarisch zeigten das die Vorspeisen: Da gab’s einerseits feine Balchenfiletknusperli und anderseits ein rassiges Ceviche auf Jakobsmuschelcarpaccio. Saftig war das Hack-Steak mit raffinierten Kartoffelschuppen und aromatischer Noilly-Prat-Sauce. Sehr überzeugend kam auch das unkonventionelle Kalbs-Pojarski mit Frühlingsmorcheln auf den Teller. Müllers Leidenschaft am Herd zeigt sich vor allem bei seinen Saucen: Vorzüglich war zum Beispiel die Rotweinsauce mit Knoblauch und Mark-Schiffli zum Bio-Rindsfilet.

Fürs überraschende Highlight des Abends aber sorgte das Aschenputtel unter den Desserts, ein simples Caramelköpfli; perfekt gemacht verwandelte es sich in eine süsse Prinzessin, die dem Essen die Krone aufsetzte. Ins Schwärmen gerät man auch ob der Weinkarte und der kompetenten Beratung durch Riccarda Müller, der charmanten Gastgeberin in der stilvoll eingerichteten Stube.