Gasthaus Sempacherhof
Ob in der rustikalen Beiz oder in der behaglichen Gourmetstube: Im «Sempacherhof» fühlt man sich bei Gastgeberin Riccarda Müller wohl. Passend zum Landgasthof setzte ihr Mann Hanspeter schon auf eine «Nose to tail»-Küche, als die auf dem Land normal und in den Städten noch nicht als Trend angekommen war. Es gibt zum Beispiel feinen Simmentaler Kalbskopf im Gemüsesud oder tadellose Kutteln an Champagner-Sauce.
Die Balchen aus dem nahen Sempachersee bringt der Chef pochiert, gebraten mit Chilibutter oder als Knusperli auf den Tisch. Herrlich frisch ist die Meeresfrüchteterrine, exzellent das Vitello tonnato mit ein paar Tranchen von kurz sautiertem Thon. Schnörkellos und aufs Wesentliche reduziert präsentiert sich der Tafelspitz mit Salzkartoffeln, zu den saftigen Hacktätschli gibt’s eine köstliche Butterrösti.
Zwei Klassiker machen den Schluss: eine Panna cotta di capra mit reifen Früchten und ein perfektes Caramelköpfli. Auf der schönen Weinkarte findet man die zum Essen passende Begleitung im Glas zu sehr moderaten Preisen.
Ob in der rustikalen Beiz oder in der behaglichen Gourmetstube: Im «Sempacherhof» fühlt man sich bei Gastgeberin Riccarda Müller wohl. Passend zum Landgasthof setzte ihr Mann Hanspeter schon auf eine «Nose to tail»-Küche, als die auf dem Land normal und in den Städten noch nicht als Trend angekommen war. Es gibt zum Beispiel feinen Simmentaler Kalbskopf im Gemüsesud oder tadellose Kutteln an Champagner-Sauce.
Die Balchen aus dem nahen Sempachersee bringt der Chef pochiert, gebraten mit Chilibutter oder als Knusperli auf den Tisch. Herrlich frisch ist die Meeresfrüchteterrine, exzellent das Vitello tonnato mit ein paar Tranchen von kurz sautiertem Thon. Schnörkellos und aufs Wesentliche reduziert präsentiert sich der Tafelspitz mit Salzkartoffeln, zu den saftigen Hacktätschli gibt’s eine köstliche Butterrösti.
Zwei Klassiker machen den Schluss: eine Panna cotta di capra mit reifen Früchten und ein perfektes Caramelköpfli. Auf der schönen Weinkarte findet man die zum Essen passende Begleitung im Glas zu sehr moderaten Preisen.
