Fairmont Grand Hotel Geneva

Italienisches Feeling mit Blick auf den Jet d’eau in Corona-Zeiten: «Il Vero» im Hotel Fairmont (Ex-«Kempinski») kann das bieten – zu abgehobenen Preisen allerdings. Dafür kriegt man bei Chef Giancarlo Pagano aber einiges geboten.

Bei den Antipasti zum Beispiel ein feines Fritto misto von Calamares und Crevetten. Eine herrliche Burrata aus Apulien. Eine gar einsam auf dem Teller liegende Jakobsmuschel. Einen zu sauren Puntarelle-Salat. Und ein superbes Vitello tonnato mit leider wenig Sauce. Dann etwa eine knusprige Cotoletta alla milanese mit Rucolasalat und Kirschtomaten. Oder Conchiglie mit (zu trockenem) Schwertfisch, Tomaten, Kapern und Brotbröseln mit Zitrone. Und am Schluss ein feines Schokoladenmoelleux mi-cuit mit Crème anglaise. Die Preise auf der Weinkarte sind so exzessiv wie die fürs Essen.