Eligo

Es ist eines der schönsten Lokale der Stadt, schlicht und elegant, der Service sehr aufmerksam. Seit der Eröffnung im Jahr 2015 hat Guillaume Raineix stets sein Bestes gegeben. Der ehemalige Co-Chef von Anne-Sophie Pic im «Beau-Rivage Palace» zeichnete sich aus durch seinen ausgeprägten Sinn für Einfachheit, Präzision, subtile Harmonien und exquisite Präsentation. Nun möchte er sich aber anderen Projekten widmen und hat sich deshalb verabschiedet. Stammgäste freut es aber, dass das «Eligo» auf gleich exzellentem Niveau weitermachen will.

Anfang September 2019 hat der junge italienische Chef Enrico Ferrari das Zepter in der Küche übernommen und er möchte verstärkt auf italienische Akzente setzen. Der 26-Jährige lernte an der von Gualtiero Marchesi gegründeten ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, arbeitete im Zweisterne-Lokal Uliassi in Senigallia und betrieb in Mailand sein eigenes Restaurant.

Auf dem iPad entdeckt man weiterhin ein schönes Angebot an Flaschen und Crus im Glas. Mittags gibt es verlockende einfachere Gerichte, abends ist das Programm raffinierter. Lobenswert, dass Patron Gabriele Bazzichi auch an die kleinen Gäste denkt. An schönen Tagen ist der Aufenthalt auf der kleinen, wind- und lärmgeschützten Terrasse ein Vergnügen.