MenuSucheNewsletterMap
830 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Wallis
Partner
Atelier Caminada

Caminadas Rösti-Tipp: «Lassen Sie sich Zeit!»

Rösti aus rohen oder gekochten Kartoffeln? Andreas Caminada zeigt beide Varianten. Gekocht ist sein Favorit.

Shop
57° Grill
Restaurant

Château d’Ouchy

57° Grill,
Place du Port
1006 Lausanne
KontaktText
Chef: Ludovic Beltran
Preise: M 27.–
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 21 331 32 32
Zur Restaurant-Website

Im imposanten neugotischen Viersterne-Haus Château d’Ouchy gibt’s auch ein topmodernes, ganz amerikanisch ausgerichtetes Grill-Restaurant (mit Terrasse gegen den See). Auf der Karte wimmelt es nur so von hervorragendem Fleisch und Fisch aus der Schweiz und aus aller Welt, die Zubereitung ist nicht originell, aber gut.

Rassig war das diskret mit Whisky aromatisierte Bisontatar mit zerstossenem Pfeffer und überraschendem, geräuchertem Salz. Der Carabinieroscarpaccio mit italienischem Gemüse sorgte für einen hübschen mediterranen Gang. Weniger temperamentvoll war das irische Faux-filet: Auch wenn es statt saignant à point serviert wurde, war es trotzdem zart. Zu allen Grilladen gibt’s eine Sauce nach Wahl (etwa feine Chimichurri), hausgemachte Pommes frites und Salat. Am Schluss wählt man zum Beispiel eine auf dem Grill karamellisierte Ananas mit erfrischendem Zitronenkrautsorbet. Die Weinkarte brilliert mit exzellenten Crus aus der Schweiz und Frankreich zu schwindelerregenden Preisen.

Teilen Sie diesen Artikel

Related Stories
  • Angleterre & Résidence

    L’Accademia

    Place du Port 11, 1006 Lausanne

  • Hôtel Beau-Rivage Palace

    Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace

    Place du Port 17-19, 1006 Lausanne

  • Hôtel Beau-Rivage Palace

    Café Beau-Rivage

    Place du Port 17-19, 1006 Lausanne

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Alle Rechte vorbehalten.
GaultMillau.com
Impressum
Newsletter
Datenschutz
AGB
Kontakt
Ringier Axel Springer AG Logo