Casa Novo

Im etablierten Lokal an der Aare legen Vater und Sohn Novo eine kleine, breit gefächerte Karte mit klar mediterraner Ausrichtung auf. Während der Fluss ruhig und gleichmässig dahinfloss, erlebten wir für einmal ein kulinarisches Auf und Ab.

Der Jakobsmuschelcarpaccio mit Yuzu und Granny Smith war weder frisch noch stimmig – das lag auch an der unnötig darüber gehobelten, weissen Schokolade. Enttäuscht waren wir zudem vom Rindsfilet mit Gratin dauphinois und Wintergemüse – den gewünschten Garpunkt des Fleisches verfehlte die Küche komplett. Schon eher die stolzen Preise in der «Casa Novo» wert waren die grünen Spargeln mit selbst geräuchertem Lachsfilet, bei denen ein Radieslisorbet für Frische sorgte. Gut schmeckte auch die pochierte Lachsforelle an Weissweinschaum mit gebratenem Gemüse und ausgezeichnetem Safran-Hummus.

An den Desserts gab’s nichts zu kritisieren: ein vielschichtiges Tiramisu im Schokomantel mit Marzili-Kaffee und eine üppige Charlotte royale mit flüssigem Mangokern.