Café de Riex
Denkt man an ein typisches Waadtländer Restaurant, an eine «Pinte», kommt einem sofort das «Café de Riex» in den Sinn. Im Haus mitten im Lavaux gibt’s ein legeres, stark frequentiertes Bistro und ein gemütliches Restaurant mit Sicht auf Weinberge und See. Perfekt zur Umgebung passt die gekonnt gemachte Küche des langjährigen Patrons Peter Hasler. Zum erfahrenen Chef fährt man vor allem wegen seiner klassisch zubereiteten Innereien – in der Saison kriegt man Atriaux nirgends besser, die rosa Nierchen an Senfsauce sind immer einen Besuch wert. Es gibt aber auch Lachs in zwei Varianten: knapp gegart mit Lachsrogen, oder als cremiges Tatar mit Kaviar, Spargeln, Basilikumöl, Zwiebeln und einer Sesamtuile. Generös serviert wurde auch die Tagliata vom Rind aus einer Metzgerei in Cully an intensiver Reduktion, begleitet von Kartoffelpüree und Saisongemüse – der Toast und das Rindstatar dazu waren allerdings für durchschnittliche Esser zu viel.
Üppig war auch das Dessert, eine Variation von Kirschen mit einem traumhaften Flan. Charmanter und effizienter Service, Weinkarte mit hervorragenden lokalen Crus.
Denkt man an ein typisches Waadtländer Restaurant, an eine «Pinte», kommt einem sofort das «Café de Riex» in den Sinn. Im Haus mitten im Lavaux gibt’s ein legeres, stark frequentiertes Bistro und ein gemütliches Restaurant mit Sicht auf Weinberge und See. Perfekt zur Umgebung passt die gekonnt gemachte Küche des langjährigen Patrons Peter Hasler. Zum erfahrenen Chef fährt man vor allem wegen seiner klassisch zubereiteten Innereien – in der Saison kriegt man Atriaux nirgends besser, die rosa Nierchen an Senfsauce sind immer einen Besuch wert. Es gibt aber auch Lachs in zwei Varianten: knapp gegart mit Lachsrogen, oder als cremiges Tatar mit Kaviar, Spargeln, Basilikumöl, Zwiebeln und einer Sesamtuile. Generös serviert wurde auch die Tagliata vom Rind aus einer Metzgerei in Cully an intensiver Reduktion, begleitet von Kartoffelpüree und Saisongemüse – der Toast und das Rindstatar dazu waren allerdings für durchschnittliche Esser zu viel.
Üppig war auch das Dessert, eine Variation von Kirschen mit einem traumhaften Flan. Charmanter und effizienter Service, Weinkarte mit hervorragenden lokalen Crus.
