Brasserie Obstberg

Stil hat das elegante Lokal, Stil hat der traumhafte Garten und Stil hat die überragende Weinkarte mit ihren hervorragenden Crus. Einen neuen Chef hat der «Obstberg» auch: Werner Rothen hat im «Schweizerhof» und im «Schöngrün» Berner Küchengeschichte geschrieben und in seinen besten Zeiten 17 Punkte und einen Stern geholt. In den letzten Jahren war er viel unterwegs, bis er jetzt am Rand der City im ruhigen Obstberg-Quartier gekonnte Brasserie-Küche zelebriert.

Rothen hat die Karte nur sanft überarbeitet und wir starteten ins Sommermenü mit einem eigenwilligen Crevettencocktail, serviert auf einem Teller: Zu knusprigen Garnelenschwänzen gab’s etwas Cocktailsauce, Wachteleier, Radieschen, Zwerglattich und russischen Salat – das war spannend und gut. Das auf der Haut gebratene Doradenfilet auf Stangensellerie mit Basilikum und Bergamotte schmeckte ausgezeichnet, schön präsentierte sich auf gebackenen Süsskartoffeln mit Béarnaise und Sommergemüse ein gegrilltes, leider nicht besonders zartes Flat Iron Steak.

Mutig und gekonnt war noch das pittoreske «Blaue Hirni by Jumi», eine Viertelkugel von weichem Blauschimmelkäse mit Nektarine und Früchtebrot. Rothen ist ein Spitzenkoch. Wir warten die Entwicklung im «Obstberg» ab und liefern die Bewertung nach.