Bottega del Vino

Angelo Delea hat von Losone aus ein Tessiner Wein- und Spirituosen-Imperium aufgebaut – seine Firma produziert rund 600 000 Flaschen pro Jahr. Einen kleinen Teil davon kann man in einem seiner Restaurants, in der «Bottega del Vino» im Zentrum Locarnos, geniessen. Zwar steht hier neu Antonio Esposito am Herd, an der mediterran geprägten Karte hat sich aber kaum was geändert. Konstanz herrscht auch an der Front: Piero Zampilli und seine Crew kümmern sich vorbildlich um die Gäste.

Esposito begrüsste uns mit gewürfeltem Frischkäse an Olivenöl und einem Orangencoulis. Gut schmeckte die Cremesuppe mit grünen und weissen Spargelstücken, verfeinert mit Olivenöl, Liebstöckel und Croûtons. Die mit würzigem Pecorino gefüllten Ravioli nach piemontesischer Art kamen an feiner Rahmsauce mit Pfeffer aus dem Maggiatal und mit Bruschetta-Bröckchen auf den Teller. Zum glasig gebratenen Wolfsbarschfilet auf weissen Spargeln mit brauner Butter gab’s gegrilltes Frühlingsgemüse und gebratene Kartoffeln. Als Hausspezialität gilt das Entrecote Café de Paris; wir waren mit dem tranchierten, sehr zarten Fleisch, der intensiven Sauce und den hausgemachten Pommes frites denn auch sehr zufrieden. Nur gerade beim Tiramisu im Weckglas hätten wir uns mehr Aroma gewünscht.